隱身高雄巷弄裡的好咖啡 Bikecoffee拜克咖啡從行動咖啡單車圓夢的勵志人生

By 欣美食2016/09/21

圖片說明：利用老屋車庫改建的店面。(山岳文化提供)鄰近高雄火車站的Bikecoffee拜克咖啡，躋身在寧靜的巷道裡，單純的住家環境讓咖啡館小店顯得分外出眾，「這裡居然有一家咖啡館！」幾乎是多數人初訪的有趣反應。雖是老屋咖啡館的氛圍，但其實這裡是利用老屋的車庫改建而成，裸露的紅磚牆和鋼質地板讓空間增添些許工業風的都會設計感。圖片說明：陳岱溶以一台行動咖啡單車開始圓夢。(山岳文化提供)圖片說明：用噴槍火烤後的黑糖炙燒牛奶，焦糖結晶喝起來口感甜香。(山岳文化提供)如同DIY改建車庫為咖啡館，當初老闆陳岱溶以一台行動咖啡單車擺攤，同樣憑一己之力改裝單車上路，因此從店名Bikecoffee也能推想箇中意

利用老屋車庫改建的店面。(山岳文化提供)

圖片說明：利用老屋車庫改建的店面。(山岳文化提供)

鄰近高雄火車站的Bikecoffee拜克咖啡，躋身在寧靜的巷道裡，單純的住家環境讓咖啡館小店顯得分外出眾，「這裡居然有一家咖啡館！」幾乎是多數人初訪的有趣反應。雖是老屋咖啡館的氛圍，但其實這裡是利用老屋的車庫改建而成，裸露的紅磚牆和鋼質地板讓空間增添些許工業風的都會設計感。

圖片說明：陳岱溶以一台行動咖啡單車開始圓夢。(山岳文化提供)

圖片說明：用噴槍火烤後的黑糖炙燒牛奶，焦糖結晶喝起來口感甜香。(山岳文化提供)

如同DIY改建車庫為咖啡館，當初老闆陳岱溶以一台行動咖啡單車擺攤，同樣憑一己之力改裝單車上路，因此從店名Bikecoffee也能推想箇中意義所在。七年級生的陳岱溶原本是軟體工程師，為了圓夢，毅然踏上咖啡之路，不同於坊間咖啡館從義式咖啡入手，陳岱溶最初以單品咖啡入門，即使行動咖啡單車擺攤時仍提供手沖咖啡，克服了硬體設備限制，木箱、木板、磨豆機、手沖壺專業機具組裝一應俱全，後來他更一路從台北環島賣咖啡，並在途中造訪各地咖啡館，這趟旅程和許多同好交流，也因而在咖啡圈累積了可貴的人氣。

圖片說明：刻意敲開的磚牆，可以看見陳岱溶的自烘豆工作室。(山岳文化提供)

在拜克咖啡黑板上寫著單品莊園、義式系列等，陳岱溶從手沖咖啡進而學習自烘豆；刻意敲開的磚牆透視著烘豆室的迷你工作室，中淺焙咖啡豆隨著火候香氣繚繞。在吧台裡，陳岱溶總是不疾不徐手沖一杯又一杯咖啡，淺焙的日曬曼特寧冰鎮時，果香甘味分外清新爽口，他和客人像朋友般互動，聊著心情，有時也分享對咖啡的熱愛和想法，陳岱溶將咖啡端給吧台客人聞香的同時，一邊喃喃說著：「人，才是咖啡館的靈魂啊！」