品味高雄 手沖單品咖啡復興運動正興起
By 欣美食2016/09/14
圖片說明:三鳳中街年貨大街裡的起家厝老屋西點商行。(山岳文化提供)巷弄裡飄出來陣陣咖啡香,小小間的咖啡店面不需要很大的空間,或是醒目招牌,有一個安靜的角落,或者,有一個吧台前的座位即可。有人利用忙碌空檔偷閒,有的人則是選擇閑庭信步的慢活步調。其實,咖啡早已不是飲品,而是一種生活文化以及品味的態度,就像是文青風的咖啡館也可以成為新世代的形象。圖片說明:在卡麥拉咖啡喝咖啡、聊攝影。(山岳文化提供)相較於義式咖啡市場普及,近年高雄地區的手沖單品咖啡風氣相當興盛,雖然台灣並非咖啡盛產地,卻擁有堪稱全世界密度最高的咖啡自家烘焙圈,尤其在高手如雲的「世界盃烘豆大賽」讓台灣拿下冠軍之後,促使高雄手沖單品咖啡
圖片說明:三鳳中街年貨大街裡的起家厝老屋西點商行。(山岳文化提供)
巷弄裡飄出來陣陣咖啡香,小小間的咖啡店面不需要很大的空間,或是醒目招牌,有一個安靜的角落,或者,有一個吧台前的座位即可。有人利用忙碌空檔偷閒,有的人則是選擇閑庭信步的慢活步調。其實,咖啡早已不是飲品,而是一種生活文化以及品味的態度,就像是文青風的咖啡館也可以成為新世代的形象。圖片說明:在卡麥拉咖啡喝咖啡、聊攝影。(山岳文化提供)
相較於義式咖啡市場普及,近年高雄地區的手沖單品咖啡風氣相當興盛,雖然台灣並非咖啡盛產地,卻擁有堪稱全世界密度最高的咖啡自家烘焙圈,尤其在高手如雲的「世界盃烘豆大賽」讓台灣拿下冠軍之後,促使高雄手沖單品咖啡的愛好者獲得愈來愈多的交流機會,包括開設手沖咖啡體驗課程,甚至舉辦許多手沖咖啡比賽,如「大港盃咖啡烘焙交流賽」等,手沖咖啡在高雄儼然成為一門顯學。圖片說明:Zeko Café的港都夜雨。(山岳文化提供)
圖片說明:閨蜜咖啡有肉桂和蜂蜜增添風味。(山岳文化提供)
看著咖啡師精心挑選的咖啡豆,放進研磨機咯咯作響,然後聞聞香氣,臉上露出幸福的表情,提起手慢慢地注水,那是屬於專注在自己世界裡的慢靈魂,還有咖啡師追求更極致的日式手沖點滴法,有些咖啡豆則是適合虹吸式咖啡壺,在咖啡師手裡的攪拌棒慢慢散發出底蘊。「喜歡的味道」、「焙豆的深度」、「產區的季節」,在咖啡師的這些提問裡,探索屬於自己個性的咖啡豆,就像Bikecoffee拜克咖啡的咖啡師陳岱溶說的「人,才是咖啡館的靈魂」,Zeko Café日口珈琲的小寶用一款「港都夜雨」呈現關於高雄的故事,Camera Coffee卡麥拉的咖啡師Alice為咖啡搭配完美的手工甜點,如想尋找手沖咖啡的生活故事,不妨前往Entrance安全室、起家厝交換你的第36個故事。圖片說明:女孩們超愛安窩咖啡的雲朵可可。(山岳文化提供)
*本文轉載自《高雄巷弄日和:文創聚落、朝氣小舖、輕食咖啡,暢遊陽光海港城新亮點》(山岳文化出版)
圖片說明:《高雄巷弄日和:文創聚落、朝氣小舖、輕食咖啡,暢遊陽光海港城新亮點》
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