有固定常買的生煎餃店&驚人的煎餃消費量（濱松）

圖片說明：圖片來源：Flickr CC授權Tetsuji Sakakibara

就二○一三年這一年來看，靜岡的平均煎餃消費確屈居於永遠的勁敵宇都宮之下，但就二○一一∼二○一三年的資料來看，濱松年均支出金額高達四千三百七十九日圓，位居日本第一寶座（家庭平均支出經務省家計調查）！在地人從早期就十分熟悉的平民美食，就屬煎餃莫屬。

這裡的煎餃特徵在於①蔬菜比肉餡多、②會煎成一盤圓形的樣子、③中間會附上豆芽菜。之所以會有這些特徵在於濱松市週邊的高麗菜或其他蔬菜的栽培業十分興盛，而煎成一盤圓形的樣子是從二次世界大戰結束之後開始，為的是能一次在圓形的平底鍋裡煎更多的煎餃。塞豆芽菜則是在地人覺得「圓形的中央有個空洞，應該塞點東西比較好」，而後豆芽菜扮演著用餐途中，稍解油膩的角色，而這個創意雖然不太起眼，但是煎餃這道美食的確是因為濱松人那「想到就做」的行動力才得以發明的。

此外，煎餃專賣店除了賣煎餃外，就只賣白飯或啤酒也是這裡才有的特色。能輕鬆享受各種中式家常菜的「五味八珍」在當地也十分受到歡迎（愛知與山梨也都設有店面）。此外，喜歡外帶甚於外食也是濱松人的習慣。許多家庭主婦都會去熟悉的店家購買晚餐的煎餃（生煎餃）。

順帶一提，煎餃製作機市佔率第一的也是濱松的企業（東亞工業）。據說是在鑄造汽車零件模型時想到的靈感，濱松真不愧是縣內首屈一指的工業地帶啊！只要多熟悉一些濱松的相關資訊，日後肯定能與濱松人辦場熱鬧的煎餃派對。

有自己常去的 MY鰻魚店（濱松）

Yasu Usu（@yasucy_baggio）張貼的相片於 2016 年 8月月 7 5:50上午 PDT 張貼

繼煎餃之後，在蒲燒鰻魚的年均支出超過四千五百日圓，榮登日本第一寶座的也是濱松市。真是不負當年鰻魚養殖業者名列繳稅大戶的鰻魚故鄉之名。雖然目前養殖鰻魚產量已下滑至全日本第四名（農林水產省統計二○一二年），但其品牌影響力至今仍是無可匹敵。

在當地人的回憶裡，「班上至少有一個同學的家裡是鰻魚養殖或是鰻魚直銷業者」，難道這也是濱松的小道消息之一？而且每個在地人都有「常去的MY鰻魚店」或是「外帶肯定是買白燒鰻魚，回家再自己淋上醬汁重烤一次」的堅持。

順帶一提，料理鰻魚的方式分成關東式（從鰻魚的背後下刀剖開，蒸熟後再烤）與關西式（從腹部下刀，不蒸直接烤）兩種，而在位於東西兩側中央的濱松則可在不同的店裡吃到各種東西合併的風味。濱松的知名大企業之中，有很多是專門用來招待外國商務客的鰻魚店，其鹹鹹甜甜的醬油醬汁滋味，肯定能讓外國人大喊「Yummy!（好好吃）」。從明治時代就在這塊土地紮根的鰻魚養殖業如今似乎在外國居住者眾多的工業都市─濱松擔任著跨文化交流的橋樑。

濱松以外的地區，則以利用大井川伏流水養殖鰻魚的吉田町最為有名。此外，足以擔任東部代表的鰻魚之鄉就是被譽為水都的三島。其鰻魚的特徵在於將鰻魚養在當地引以為傲的名水─富士山伏流水裡幾天，據說這能讓鰻魚肉脫去多餘的油脂，變得更加緊實，風味也更上一級。

順帶一提，除了鰻魚與煎餃之外，外帶熟食回家的「中食文化」已於此地根深蒂固，也是這裡的特徵之一。其實靜岡市也有相同的特徵，因此在微波食品的支出金額上，分別由濱松與靜岡盤據第一與第二名（總務省家計調查兩人以上家庭政令指定都市排名二○一一∼二○一三年平均）！

獨就濱松而言，除了煎餃、蒲燒鰻魚，御飯糰的支出金額佔全日本第四名，沙拉第三名，可樂餅、燒賣佔第五名，冷凍微波食品則為第四名。而靜岡的部分則以壽司位居全日本第一名，沙拉第二名，炸豬排、天婦羅、炸物、燒賣則為第四名，幾乎都是名列前茅。

濱松本來不是一處喜好外食之地，所以外帶文化才得以發展，但這或許也是受到自古傳承至今的關東煮、什錦燒、煎餃等這類方便外帶的在地美食蓬勃發展的影響。不管如何，如今這裡可是餐飲業界之中，最為熱門的中食市場首善之地，也是絕對能滿足忙碌老饕味蕾的地方。

本文出自《別傻了這才是靜岡：茶鄉.炒麵.表富士.旅館數量No.1…49個不為人知的潛規則》，由遠足文化提供，未經授權請勿轉載。

圖片說明：圖片來源：遠足文化

書籍簡介
「讓人不會焦慮的地方」。
若要以一句話形容靜岡，應該就是這句話吧。或許是年平均氣溫十六度的溫暖氣候，讓每個居民的生活步調變得悠哉。在這裡，完全感受不到東京空氣裡的緊繃感，也難以體會北國氣候所帶來的嚴峻。

但也或許是因為位於關東與關西的中間點，所以常被揶揄「沒什麼特色」、「靜岡？除了茶、橘子、足球與富士山，其他還有什麼嗎？」靜岡常被如此誤會，但可不能就此小看靜岡！這塊土地看似悠閒，但其實隱藏著多元的個性。

「不焦慮」的同義語就是「從容」，靜岡是一塊夾在東京、名古屋、大阪之間，需要單獨討論的土地。「將主舞台交給東京，其餘就以原創性突顯自我的一塊土地」──在直擊靜岡魅力的《d design travel SHIZUOKA》書中就以上述這句話形容這塊「不焦慮的土地」。也正因為長期挾在關東與關西之間，所以每個地區都有不同的文化與生活習慣，這也造就了靜岡的特殊性！沒想到，靜岡是個性如此鮮明的角色啊？

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靜岡平民美食 熱愛煎餃和鰻魚到無法自拔！

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