[酒雄][專欄] 熊本「ま心(真心)」必嚐強棒拉麵餃子餐廳
來到熊本縣的人吉，要吃什麼呢？我想多數人都會想到在地有名的鰻魚飯吧！但如果你是自駕來人吉，可以來吃看看這間在地人流連忘返，大大推薦的「ま心(真心)」。是一間強棒拉麵以及小料理的餐廳。
從人吉景點藏巡過來，大約開車10分鐘左右就可以抵達，只不過要爬一個很陡的上坡，若沒有開車的話，要來還真的很不容易。早上11點開門，如果沒有在12點之前就先到，就算是平日也很有可能需要排隊。這次能來到這間，真的很感謝人吉出身的井上小姐，若沒有她推薦，我們可能永遠不會遇到這麼棒的餐廳。
「真心」完全就是一個民家，就像進入一個朋友的家，然後在他們家的客廳吃飯一樣，有種安心而放鬆的感覺。本以為家庭式的餐廳大概沒有很多選擇，實際上菜單上的料理種類比想像中的還要多，除了招牌的強棒拉麵一定要點以外，餃子也是超讚的！
強棒拉麵的料非常豐富，而且食材都非常新鮮，高麗菜脆到沒話說，豆芽菜也是很脆，肉不會太柴很好吃，而湯頭非常清爽，對於前晚吃了會席料理的我們來說，真的有救贖的感覺！而餃子外酥內多汁，讓你不由得一口接一口，不知不覺就吃太多的魔力！而如果要配啤酒的話，雞肉的鹽燒還有タタキ(TATAKI)就非常推薦！
登上這個斜坡，就抵達了！走路來可能很有爬山的感覺。
到目前為止，還無法察覺這裡有餐廳。
沒仔細看，源泉以為就是個民家而已。
有掛招牌，看來我們到了！
就像是去朋友家一樣，要脫下鞋然後放在鞋架上。
今天的陽光很溫暖。
菜單比想像中豐富。
真的完全就是客廳。
好喜歡這裡的感覺，不知不覺就放鬆了下來。
首先來的是煎的恰到好處的餃子 （一份400?）這是兩份餃子的量，很便宜吧！
跟邪惡冰涼的飲料也是非常合的。但近在手邊卻又最遙遠的距離就是......我是司機。
何況這裡還是ASAHI官方認證，啤酒保證好喝的店。
一口咬下可以看見?頭的絞肉與高麗菜混和比例完美！阿??你也來一口。
配酒的雞肉鹽燒 （500?）
帶有嚼勁的雞肉，以及偏鹹的口味，而且雞肉的味道也很濃厚，真的很下酒。
雞肉TATAKI（750?）
半生的雞肉，外圍用噴火槍先烤過的作法，吃的時候要搭配洋蔥、薑、蔥末，然後沾醬油來吃，雞肉有點煙燻的味道，也是蠻有嚼勁的，也很推薦。
ちゃんぽん(強棒拉麵) 700?
以700?的價位來說，這碗的份量還真的是非常足夠，女生的話應該是吃不太下一整碗的，建議可以用分食的方式，然後點其他餐點就可以了。蔬菜都很清脆，然後湯是比較清爽的，我個人非常喜愛這一碗，真的很好吃！希望各位有機會也來嚐嚐看！
細麵很吸湯汁，讓你一口接一口。
肉的部份都把油脂多的地方都處理掉了，完全不會膩。
要離開時發現牆上有此吊牌，表示此店的衛生是有在衛生單位的管理之下，在食安受到極度重視的現今，看到此牌，真的很安心。希望台灣有一天也能學到這一塊！
【店家資訊】
店名：ま心 (真心)
類別：食堂、餃子、強棒拉麵、啤酒
電話：0966-24-1245
住址：熊本?人吉市矢?町2038-4
停車場：平面
營業時間：11:00?20:00
定休日：週二
網頁：http://tabelog.com/kumamoto/A4304/A430403/43001769/
本文出自： [熊本美食]ま心(真心)強棒拉麵餃子餐廳-藏於人吉民居的美味食堂