[酒雄][專欄] 福岡 「一慶大腸鍋」博多冬季美味鍋物
說到冬季最想吃的美食，一定是鍋物了！在日本吃過的各種火鍋，都令人回味。不過第一次吃到福岡「もつ鍋(大腸鍋)」時的震撼，那種吃一口，美味就在口中激走，像是閃電打在背後那樣的感覺，怎麼如此好吃！那股胸中的悸動，至今還未能遺忘。這是在福岡市採訪時的最後一餐，從第一天就開始期待，很開心是用大腸鍋作結束，。
一慶是以「炙燒大腸鍋」聞名的人氣店，在鍋類餐廳激戰區的博多中洲、天神地區就有三家分店，還開到東京去，可見其有高人氣。「一慶」大腸鍋的特色是有提供「炙りもつ(炙燒大腸)」跟「生もつ(生大腸)」兩種選擇，而湯底是醬油跟味噌兩種口味。如果是沒吃過大腸鍋的話，建議可以先吃原味「生」開始，然後第二輪再吃「炙燒」，如此一來兩種都能嘗到。最後面別忘記點個拉麵來收尾，因為博多就是拉麵有名嘛！用大腸鍋的湯底煮拉麵，別有一番風味！麵有粗跟細兩種可以選擇喔！要是不愛吃麵，也可以點?炊。
一慶「西中洲」店，距離熱鬧的天神，是走路就可以到的。
從這樓梯上去就是了。
門口外觀。
先來個沙拉補充一下營養。
這是原味「生」醬油的湯底。其實過程中也有點「炙燒」，不過後來酒類連番上陣，又忙著聊天聽笑話，以致於沒有拍到??XD
既然是炙燒名店，明太子也來炙燒一下很特別的口感，值得試試看。
終於等到湯滾了，快要可以吃囉！
博多大腸鍋，跟台灣熟悉的臭臭鍋雖有異曲同工之妙，但是吃起來還是很不一樣的。博多這邊，主原料是牛腸(有時是豬腸)，然後以柴魚昆布為湯底，再加入醬油或味噌，把大腸跟韭菜、高麗菜一起煮，最上面會加上大蒜來去除大腸的腥味。再加一點辣椒當成隱味，讓我們喝湯時可以感受一點辣辣的刺激感。最後再放入拉麵作為收尾，這就是博多STYLE的大腸鍋。
比想像中的味道要清爽很多，不會太重口味讓你一下子就吃膩，而且湯底越煮越甘甜，很適合台灣人的口味喔！
肝的沙西米也可以點一下。
最後以拉麵來收尾。
是不是感覺有點走一趟福岡了呢？
吃飽出來外面中洲散散步吧！
還是你想來屋台吃第二輪？
【店家資訊】
店名：一慶 西中洲店
類別：火鍋、啤酒、居酒屋、餐廳
電話：050-5841-8373
住址：福岡?福岡市中央?西中洲3?1 デルタウエスト2F
停車場：無
營業時間：15:00?凌晨1:00
定休日：無休
網頁：http://www.hotpepper.jp/strJ000026602/
原文出自： [福岡美食]一慶大腸鍋-博多冬季最推薦的美味