［Sense No.24］個性主廚 在地食材│ 堅持新鮮的在地好滋味

現訂現碾池上米 │ 順興米舖在台東池上鄉的順興米舖買米要等，但不是等店家結帳，而是現場等碾米。因為自產自銷，順興米舖得以堅持只賣新鮮的米，所以客人下訂單後才會開始碾米，且全部過程公開，有沒有摻雜其它內容物一目了然。如果老闆娘有空，還可以帶客人去田裡直接看稻米的生長情況。本來就是種給自己吃的，這兒的米當然追求新鮮品質，所以當客人買米時，她還會問對方家裡人數有多少，深怕一下子買太多，米放久就不新鮮了。順興米舖共有十甲地，只挑選池上鄉的黏質土壤種稻，種出來的稻米比起西部米更有黏性與Q度，即使冷掉也不減彈性。不過老闆娘笑說，這樣的土壤實在不好對付，因為黏性高，常常發生插秧機卡在田裡，或是翻土