走過40多年的沾美西餐廳 品味牛排美味兼遊賞藝術之美

圖片說明：美國紐約牛排，取自牛腰部位的紐約牛排，是一隻 牛運動量最高的部位，充滿咬 勁的口感，令人齒頰留香。（劉宸嘉攝）

走過四十五個年頭的沾美西餐廳，是許多老台北人的共同記憶，獨樹一格的藝文氣息，在當時可是政商名流，宴客聚餐的首選之一。隨著時光荏苒，沾美的光環未褪，反而多了些復古懷舊的藝文風情。

圖片說明：改建自台大教授的日式宿 舍，讓沾美藝術庭苑散發 濃濃的藝文氣息。（劉寫嘉攝）

一間餐廳而且是西式餐廳，能屹立四十多年依然飄香，自然有其令人無法忘懷的經典好味道。沾美始終維持著一貫的基調，傳統歐式的優雅，是來自於老闆從德國帶回來的美好記憶。不跟風不隨波逐流，在這裡看不到時下的速食流行，一切就像停留在四十年前了，老派的優雅自成一格。延續沾美本店的藝文氣息， 去年十二月在新生南路上的沾美藝術庭苑也正式開幕，改建自台大教授宿舍的日式建築，更添了一份濃厚的人文味。走進這處日式宅院中處處是驚喜，迴廊式的隱約設計，前方是一處藝文展覽空間，走著走著轉個彎，突然一座小酒吧映入眼簾，沿著台階而下，場景又轉換成庭園式的用餐空間，令人驚喜不斷！

圖片說明：餐廳前 方就是藝廊，不定期展覽 本土藝術家的作品。（劉宸嘉攝）

不論是在本店或新開幕的沾美藝術庭苑，資深主廚陳學聰推薦你可以嘗嘗美國紐約牛排，極富咬勁的口感，是來自於牛腰的部位，也是一頭牛運動量最多的部份，口感Q彈，香氣濃郁，以五分熟入口最令人銷魂難忘。

圖片說明：龍蝦牛排， 以少油少筋的紐西蘭 菲力牛排，搭配彈牙 飽滿的龍蝦，一次享 受雙重的海陸美味。（劉宸嘉攝）

如果想吃點海鮮，龍蝦牛排的組合，海陸美味一次享用，選自紐西蘭菲力牛排，少油少筋，軟嫩的口感，搭配肉質彈牙的龍蝦肉，每一口都令人回味再三。

圖片說明：德式烤豬腿，這道傳 承自老闆從德國帶回的原汁原 味手藝，先滷後烤，讓肉質肥 腴卻不油膩，搭配金黃酥脆的 表皮，再沾點酸菜，堪稱一絕！（劉宸嘉攝）

另一項店內招牌德國豬腳，料理手法是老闆從德國原汁複製過來，是一項地道的德國美食，不同於台式的油炸後烤，這裡的豬腳滷過四小時後再烤，外皮酥
香，肉質軟Q，搭配酸菜，嘗來噴香不油膩，絕對是店內不可錯過的經典招牌菜色。

圖片說明：改建自台大教授的日式宿 舍，讓沾美藝術庭苑散發 濃濃的藝文氣息。（劉寫嘉攝）

在這棟充滿綠意與襌風的日式建築物內，你可以為自己點杯咖啡或者調酒，然後盡情的飽覽台灣本土藝術家的作品，當然想要好犒賞自己時，記得為自己預約個時間，慵懶又自在的好好享受這飄香四十多年的好滋味。

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仁愛店
地址：台北市仁愛路一段77 號B1
電話：（02）2711-7750、（02）2711-3793
營業時間： 11:30 ~15:00、17:30~23:00
新生南店
地址：台北市大安區新生南路三段11 巷5 號
電話：（02）2368-1197、（02）2368-1297
營業時間： 11:30~22:30

＊本文轉載自SENSE NO.46《牛排的美味祕密》

圖片說明：SENSE NO.46《牛排的美味祕密》