[賞味日本][人氣新品] 獨居者的新年烏龍麵

圖片說明：從江戶時代開始，日本便有新年吃蕎麥麵的習俗。它柔軟易咬斷的特性，有「切斷換壞事厄運」的意味。（翻攝自ameba.jp）

從江戶時代開始，日本便有新年吃蕎麥麵的習俗。又細又長的蕎麥麵，有著好事延綿不絕的意涵；而柔軟易咬斷的特性，更有「切斷壞事厄運」的意味。不過在2000年以後，由於日本的小麥粉使用量逐年減少，農林水產省（農委會）希望創造國民新的麵食習慣，從2009年起開始倡導「新年烏龍麵」（年明けうどん），自香川縣推展活動，至今已經頗為風行。

「新年烏龍麵」以讚岐烏龍麵為主，烏龍麵比其他麵類粗且長，取長壽吉祥之意；純白的顏色也象徵了重新開始的一年，賦予了新年新希望。另外，過年的蕎麥麵傳統需在除夕夜（12月31日）或是元旦吃完；新年烏龍麵則少去這番急迫，在元旦至1月15日以內悠閒吃下即可，讓不少忙碌的民眾鬆了一口氣。

圖片說明：整碗烏龍麵有白有紅、有綠與黃，顏色豐富吉祥，看起來相當討喜。（翻攝自entabe.jp）

圖片說明：日本泡麵龍頭「日清食品」體貼獨居無法和家人團圓、不便下廚的人，推出方便又快速的「新年烏龍麵泡麵」。（翻攝自entabe.jp）

不過，日本泡麵龍頭「日清食品」體貼獨居無法和家人團圓、不便下廚的人，自即日起推出方便又快速的「新年烏龍麵泡麵」，簡簡單單就能給自己新年好兆頭。除了白Q的烏龍麵之外，湯頭是鰹魚和昆布熬煮的爽口口味，濃郁卻不膩。配料有富含「恭賀慶喜」之意的「鯛魚魚丸」、祝福長壽的「壽字魚板」、帶來好運的「豆腐皮」。整碗烏龍麵有白有紅、有綠與黃，顏色豐富吉祥，看起來相當討喜。

集結了各種吉祥之物的新年烏龍麵，只要吃下一碗，相信就能為新的一年帶來好兆頭喔。

編譯／林芳如