[賞味日本][甜食] 「妻籠之秋 柿與栗」秋味合奏引出木曾風味

金飩（栗きんとん）是岐阜縣中津川市的名產，將過篩過的栗子泥加少量的糖下去蒸煮，再用手巾定型成可愛的包子狀，適度的甘甜帶出栗子的原味。不過，當和菓子店「澤田屋」的老闆澤田余一在約二十年前讓栗金飩跟另一個名產柿乾組合之後，便產生了另一項美味的和風秋味甜點「妻籠之秋 柿與栗」。圖片說明：圖擷取自koyoka.exblog.jp會有此構想要追溯自「澤田屋」所處的自然環境。「澤田屋」位於岐阜縣中津川市山口，屬於木曾地區的一部分。在木曾地區中，有個名為妻籠的地方，那裏的街道深入山中，細長而蜿蜒，留有過去時代影子的屋舍默默地豎立於路旁。每到秋天，妻籠山頭便被楓葉點綴地萬紫千紅、色彩繽紛，不僅如此，還能品嘗到