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基隆海灘的人情味小店:雲林精緻美食

發布時間 : 2012.06.05

到基隆大武崙澳仔港走一走,不僅能玩水、騎自行車,還能到海邊的「雲林精緻美食」品嚐大師精心料理的日本菜與台菜,玩水、吃美食之餘,另有濃濃的人情味,運氣好一點的話,還能體驗牽罟捕魚的樂趣。

圖片說明:夜間的大武崙澳仔沙灘很安靜,徐徐海風吹來,非常舒服。(記者梁峰榮攝)

「雲林精緻美食」位於基隆大武崙澳仔漁村,店門口有基隆唯一的沙灘,被稱為「基隆人的後花園」。這裡有自行車專用道,有乾淨的海岸沙灘,加上海裡無大浪也無暗礁,不用擔心突然深陷的海底,適合全家到此嬉水,隔著海堤就是迷你型的澳仔漁港。

圖片說明:鹿角菜採自澳仔附近海底,經過簡單料理,味道很棒。(記者梁峰榮攝)

老闆吳承吉是純樸的雲林人,老家從事辦桌行業,靦腆的哥哥承訓曾是基隆最大海鮮餐廳的日式料理大廚,兩兄弟幾十歲就北上打拼,學到一身好本領,水電、種菜、撈魚、品茗樣樣通,同時對餐飲有濃厚的興趣。

圖片說明:雲林精緻美食的壽司卷由吳大廚手工製作,深受好評。(記者梁峰榮攝)

這家店的前身是一群年輕人合資經營「Wei's Bar」咖啡,供應飲料、簡餐,後因太忙碌,一個多月前轉手給吳承吉。吳老闆接手後,決定改變經營型態,除保留飲料吧外,還增加日式料理與台菜,並請出精通日式料理的老哥與擁有十多年餐飲經驗的太太幫忙,全家人一起為小店打拼,餐點更多元也更美味。

圖片說明:鹽烤香魚僅使用最新鮮的香魚,又香又美味。(記者梁峰榮攝)


「雲林精緻美食」並無細緻的裝潢,呈現簡單純樸的漁村風格,房東福哥是個老好人,在店後方開闢一大片有機菜園,店裡需要的所有蔬菜全來自這片菜園,自家人稱呼這片菜園為「開心農場」。

圖片說明:烤鰻魚香Q爽口、有咬勁,這是新鮮鰻魚才有的特色。(記者梁峰榮攝)

老闆娘阿儒姊說:「我們的菜來自開心農場,或許外型不是最完美、或許有蟲咬,但保證最新鮮、也最安全,全部都是有機蔬菜,絕無農藥殘留。」

圖片說明:炸蝦與野菜甜不辣,蝦子大隻、野菜採自自家農場。(記者梁峰榮攝)

別緻的鹿角菜採自附近海底,清洗後調味,原本帶有腥臭味的海菜變成香Q爽脆的涼拌美食;烤鰻魚僅選用生鮮鰻魚,歷經清蒸、碳烤等多道手續,再加上獨門照燒醬,撒點白芝麻,絕美的滋味絕非一般冷凍蒲燒鰻能比。

圖片說明:金縷豆腐製作工法繁複,外酥內嫩的口感令人難忘。(記者梁峰榮攝)

金雞燉湯使用三斤重的全雞,加入獨家秘方燉煮2.5小時,湯頭鮮濃回甘、雞肉軟嫩不乾柴,令人回味無窮;金縷豆腐製作繁複,吳大哥用肉醬拌蝦泥,豆腐片成薄片調味,再卷進腐皮裡油炸,外酥內嫩的好味道,別處吃不到。

其他如鹽烤香魚、大蝦甜不辣、壽司卷、煮物等日式料理,以及台式的川燙透抽、現炒青菜、熱炒海鮮.....等,全部都很美味,在一般海邊景點、渡假區不容易吃到的精緻美食,雲林全都有。

運氣好一點,加上天氣許可,吳老闆會帶著魚網划小船出海,再由岸邊的人合力拖網捕魚,這種牽罟撈魚方式相當好玩,也是難得的人生體驗,還有機會吃到最新鮮的海魚,當成揮汗捕魚的慰勞。

圖片說明:雲林精緻美食位於基隆大武崙澳仔海邊,老闆是古意的雲林人。(記者梁峰榮攝)

純樸又大方的吳老闆喜歡結交朋友,常有玩水民眾找不到地方沖水,乾脆在門口接了水管與連蓬頭,遊客想沖水整理門面,沒問題,說一聲就行,不會另外收費。不少遊客因為吳老闆的熱情,變成了好朋友。

【延伸資訊】
店名:雲林精緻美食
地址:基隆市安樂區湖海路二段166號(大武崙澳仔港)
電話:(02)2434-1745
營業時間:11:00~23:00


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