舌尖上的杭州 -精緻美味杭幫名菜

圖片說明：杭州傳統名菜東坡肉。

菜品、菜式、文化多元是杭幫菜的特點。菜餚正如其江南清新的特色，製作精細，特別講究烹飪技藝與分工的運用變化甚多。在此小編要推薦來杭州不容錯過的道地名菜。
【西湖醋魚】是道有故事的菜，發生的年代可以上溯至南宋年間的宋姓人家，兄弟倆在西湖打魚為生，一日弟弟生病，家中沒有什麼滋補之物，嫂嫂就用湖中抓來的魚，加糖添醋地煮給小叔吃。沒想到小叔吃了這道酸中帶甜的醋魚，病竟然好了，「西湖醋魚」的美味名聲從此流傳千古。
【東坡肉】是杭州傳統名菜，蘇東坡出任杭州，大舉疏浚西湖，成為杭州人愛戴的父母官。百姓過節時不約而同送豬肉來，蘇東坡準備以拿手的紅燒手法烹調，連酒一起分民眾共賞。結果家人誤以為是紅燒肉連酒一起放進去燒，沒想到竟燒出色潤味香、酥爛不膩的美味豬肉。
【龍井蝦仁】杭州傳統風味突出的特色名菜，蝦仁白嫩，芽葉碧綠清香，吃完了茶香猶在，回味無窮。
【叫化童子雞】杭州名菜之一，烘烤近4小時，出爐時香氣四溢、肉質白嫩，肉酥而不黏骨，吃完口齒留香。

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