碳烤海鮮興起！基隆廟口新特色 奶油螃蟹、焗烤章魚、海鮮熱炒

基隆是海港，漁撈業發達、海鮮多，廟口小吃常出現海鮮類，愛四路早年有幾家奶油螃蟹攤，新鮮又平價；近幾年碳烤海鮮興起，大紅蟳、龍蝦、帝王蟹腳等高檔海鮮就擺在攤子上冰鎮，吸引無數饕客嘗鮮。

圖片說明：各式各樣的海鮮讓人眼睛發亮。（記者梁峰榮攝）

圖片說明：蝦鈷外型不起眼，卻非常美味。（記者梁峰榮攝）

基隆夜市早期的奶油螃蟹以「老兵」最老牌，創業超過25年。奶油螃蟹的作法並不複雜，以鋁箔包覆螃蟹，裡面先放洋蔥、蒜頭、奶油、黑胡椒，放進烤箱或火爐上烘烤10分鐘，烤好後奶油香氣撲鼻而來，讓不少愛吃海鮮的遊客趨之若騖。

圖片說明：帝王蟹腳一份300元，可碳烤、可熱炒。（記者梁峰榮攝）

由於新鮮美味受歡迎，基隆愛四路上的奶油螃蟹攤愈開愈多攤，且銷售樣式更多、也更高檔，鮮干貝、紅蟳、石頭蝦、瀨尿蝦、明蝦、龍蝦、蝦鈷，甚至帝王蟹腳也現身攤子上，儼然變成基隆廟口另一特色。

圖片說明：龍蝦正在烤爐裡，好滋味即將上桌。（記者梁峰榮攝）

以愛四路的「焗烤章魚哥」為例，這攤自稱天下第一味，帆布招牌上還標明「不好吃免錢」，讓人眼睛發亮的帝王蟹腳、龍蝦一份只要300元，烤紅蟳、烤蝦鈷、烤杏鮑菇蟹肉、烤杏鮑菇干貝200，其他還有烤蛤蠣、烤小卷、九孔、風螺、焗烤大章魚腳。

圖片說明：基隆愛四路有不少碳烤海鮮，天下第一味是其中之一。（記者梁峰榮攝）

商家另提供熱炒類，紅蟳、鮮蝦、帝王蟹腳、小卷都能大火快炒。不少遊客趁機叫了一大桌，有碳烤、有熱炒，花費比觀光漁港還省。

不過，愛四路的烤海鮮多屬路邊攤，只能以冰塊保鮮，欠缺冷凍櫃，甲殼類的紅蟳、蝦子先處理至八分熟，待遊客光顧再視碳烤或熱炒進行二次烹調。