入山吃豆腐！漫步苗栗泰安豆腐街 手沖咖啡正夯

在山裡面吃豆腐，而且假日排隊人龍還多到嚇人，連日、港等遊客都聞香而來？在苗栗的清安豆腐街，由於當地水質甘甜，而遵循古法純手工做出的豆腐，清香滑嫩；而吃完豆腐，不妨再轉到圓墩部落，喝杯有機溫泉鄉咖啡，香醇雅緻又回甘。
豆腐街上有飄了一甲子香味的豆腐店，還有許多賣臭豆腐的店家和攤子。（記者蕭介雲攝）

清安豆腐街位於苗栗縣清安村，是一條「丁」字型的古意盎然的老街，假日時遊人如織。（記者蕭介雲攝）

清安豆腐街位於苗栗縣清安村，是一條「丁」字型的古老街道，泰雅族、客家人混居，由於洗水溪和汶水溪匯流經過，又稱為洗水坑老街。
豆腐飄著蒸氣上桌，咬下去時，讓人忍不住說「喔伊細」。（記者蕭介雲攝）

豆腐街上有許多賣臭豆腐的店家和攤子，這家已有60年、一甲子飄香的古家所經營的店面，店名相當有趣，叫做「哎呀」，第二代的古老闆笑著說，當初取名時想破頭，想到頭痛「哎呀、哎呀叫」，就乾脆這樣取名。

店名有趣，豆腐吃來卻很有深度，即使不是假日，店內也常常滿座，大人、小孩吃得津津有味。
店名有趣，豆腐吃來卻很有深度，即使不是假日，店內也常常滿座，大人、小孩吃的津津有味。（記者蕭介雲攝）

吃下去相當清香、滑?，滋味卻又十分豐富有層次，店裡面雖然遵循古法，以半人工方式製作豆腐，同時也研發相當多樣創新口味，例如炸黑豆腐、炸白豆腐、涼拌豆腐、藥燉豆腐湯，還有炸豆腐丸子等口味，其他還有粄條、餛飩等麵類與湯類。
炸豆腐丸子外脆內嫩，混入香菇等配料，十分新鮮。（記者蕭介雲攝）

各式飄著蒸氣上桌，外脆內嫩的豆腐，有的混入香菇等配料，咬下去時，讓人忍不住說「喔伊細」，古老闆說，好吃的祕訣就在於水質和遵循傳統做法，包括日、港、韓自由行遊客，也都曾聞香而來。
豆腐好吃的祕訣就在於水質和遵循傳統做法，連日、港、韓自由行遊客，也都聞香而來。（記者蕭介雲攝）

吃完豆腐，前往泰安鄉圓墩部落，在這溫泉、煤炭、石油的原鄉，早在日據時期就曾種植咖啡，因為當地礦物質豐富，再加上咖啡樹種植在甜柿、香蕉園中，以及有機種植方式，雅緻香味在甜尖輕輕散開，久放也不變酸。
泰安?有機咖啡，過去都是被日本人蒐購一空，阿拉比卡豆採中焙沖泡，口味柔順甘醇。（記者蕭介雲攝）

牧師退休、泰安咖啡產銷產負責人林義和表示，過去當地咖啡，都是被日本人蒐購一空，阿拉比卡豆採中焙沖泡，富含溫泉水的豐富礦物質，口味柔順，帶有淡淡果香，產銷班人人都是烘焙師，採口碑行銷，連專家都十分驚艷。
「瑪懷舒」民宿可以享受泡咖啡的樂趣，還能預約咖啡園導覽。（記者蕭介雲）

富含溫泉水的豐富礦物質，帶有淡淡果香，產銷班人人都是烘焙師，連專家都十分驚艷。（記者蕭介雲攝）

泰安溫泉鄉，早在日據時期就種植高品質咖啡所在地，還能享受泡湯樂趣。（記者蕭介雲攝）

林義和所經營的「瑪懷舒」民宿，泰雅語是「謝謝你」的意思，在這裡可以享受泡湯、泡咖啡的樂趣，還能預約進行咖啡園導覽與製作的生態體驗。

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