[沏上一杯山水茶] (二) 找茶趣－武夷岩茶

好「茶」人人愛，找好茶需要花點功夫，純手工製作的「茶」，除了要茶葉好，做工繁複，從採摘、萎凋、攤晾、搖青、殺青、揉捻、烘乾，每個工序都不能馬虎，這也是?什麼好茶如此昂貴，千金難求。武夷岩茶講求茶湯色澤澄亮、清澈豔麗、味醇而厚、香久而清，主要有四大特點「活、甘、清、香」，既有紅茶之香豔，又無綠茶之苦澀，贏得不少鍾愛此茶的支持者。

圖片說明：好「茶」人人愛，找好茶需要花點功夫(福建海峽旅遊網提供)

過去好茶只有貴族王公能喝得起，從明朝末期即有少量的武夷岩茶運往歐洲，至清朝時已開始大量出口境外。透過晉商集結的貿易體系開啟萬里「茶葉之路」，從武夷山下梅村開始，沿著梅溪水路至崇安縣，再用馬車運至江西河口，改船幫至漢口，北上至河南、洛陽、太行、長治，經太原、大同、張家口，換駱駝至庫倫、恰克圖。這條商道讓中國茶傳至歐洲，大大增加了中國茶的版圖。

唐代武夷山就已流傳「鬥茶」的風氣，主要是貢茶的需求大增，須從民間選出好茶補充不足，於是在民間進行比鬥，整個過程與現今的鬥茶方式差異不大。近年來，武夷山天心岩茶村按著傳統民俗每年舉辦一次「鬥茶節」，整個茶賽熱絡，處處飄著茶香，只有好茶才能獲得眾人一致的肯定。在一座座茶棚下，坐滿了參與鬥茶品茗的民眾，從第一泡開始，聞茶香、觀茶湯、品茶味，重複再重複，就是要選出好喝的茶。這樣的活動在台灣並不多見，相當的有趣，如果有機會參與一定要來嘗試一下。




【相關資訊】
福建繁體官網：http://www.fjta.com.tw/　

福建動車專題：http://www.fjta.com.tw/crh/

美麗廈門專題：http://www.fjta.com.tw/xiamen/