不為人知的廣島潛規則：生活篇
By 欣日本2016/08/16
八月六日是返校日
圖片說明：圖片來源：Flickr CC授權bryan...
「八月六日……那是什麼日子來著？」相信應該不會有人問廣島人這麼蠢的問題吧？……雖然難以置信，但是到外縣市的廣島人中，卻有不少人曾經被對方問過這個問題，因而感受到強烈的「溫差」。
沒錯。近年來雖說由於時間的流逝及心理負擔的減輕，但廣島人從幼年時期便在學校接受紮實的和平教育。在社會學習課時去原爆資料館校外教學，流淚哭泣、夜裡因而睡不著覺，是每個廣島人都會有的共同經驗（近年來展示內容已經趨向溫和）。而且，八月六日雖然是暑假期間，過去多數小學都將這一天規定為返校日。當天進行默哀祝禱、聽一聽受害者說話、唱紀念歌……學校每年折紙鶴也是共同的回憶。只要是廣島人，絕對沒有人不會折紙鶴吧！
可能是基於這樣的教育、環境背景，調查日本縣民意識的《現代縣民氣質》（NHK出版）中，回答「應該尊重以前就存在的慣例」、「想依循自己父母的方式活下去」、「應該聽從年長的人說的意見比較好」的廣島人遠超過日本全國平均人數。覺得「和家族祖先之間有強烈連結」的廣島人多達六成以上，也是一大特色。追求新事物的同時，也在某些地方擁有古風的廣島人，相信和廣島人在精神面上受到原爆歷史及和平教育的影響果然很大吧！
醬汁消費量日本第一！
說完廣島人熱愛什錦燒之後，還有一個不得不提的重點──醬汁。
事實上廣島的家庭（兩人以上）醬汁購買量是日本第一！提到廣島人的家庭，談論的話題一定包括「其他東西都可以少，但絕對少不了醬汁」。
日本各地不是都有醬汁嗎？不，不管從哪方面來說，廣島都是日本第一。廣島醬汁業對此可是有嚴格的定義與規範。首先，在廣島說到醬汁，基本上就是指什錦燒醬汁，要是不小心錯選了伍斯特醬，可能會直接被打入「冷宮」，放在冰箱裡「直到地老天荒」。所以請別隨便質問廣島人「什錦燒的醬汁和中濃醬相同嗎」。
其次是品牌。獲得廣島人壓倒性支持，且令他們自豪銷售全日本的品牌，絕非「大多福醬汁」莫屬，在超市賣場都是堆積如山地陳列在最醒目的位置。但是，有一派人認為「大多福醬汁太甜」，所以去什錦燒店，也會發現有廣島人偏好使用微辣的「Carp 醬汁 」（三次市毛利釀造）、或是三輪牌醬汁 （SUNFOODS製造，在什錦燒村 使用）。
這種什錦燒醬汁的出現，據說是在戰後時代，有一些店主表示「希望有容易淋在什錦燒上的黏稠醬汁」，後來更促使開發出大多福醬汁。
尤其是廣島，由戰爭失去一家之主的寡婦所經營的什錦燒店，如雨後春筍般出現。廣島市內「○○chan」的店家很多，除了以老闆娘的名字為名，也有醬汁的意義，更是支援復甦的象徵。絕對不能以為「不過是醬汁」而小看了！
本文出自《別傻了這才是廣島：巴士超多?三分鐘熱度?醬汁消費量日本第一…49個不為人知的潛規則》，由遠足文化提供，未經授權，請勿轉載。
圖片說明：圖片來源：遠足文化
書籍簡介
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