捷運新店站周邊吃什麼？部落客小虎點名：勇伯米粉湯、水灣BALI 景觀餐廳

圖片說明：小虎食夢網 提供

《欣台灣》編按：台北捷運綠線上的新店站，最著名的便是有著青山綠水的碧潭，因著水岸景觀周邊擁有許多視野極佳的餐廳，來到碧潭不只是看風景踏天鵝船，這裡也藏有不少美味好料喔，部落客小虎這就來親自點名推薦。

#1 勇伯米粉湯

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說這家「米粉湯」生意相當好，平日下午將近一點半時分，店內依然坐無虛席，幸好這類小吃的桌轉率相當快，很快就找到可以跟人併桌的位子。

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看到這近似混濁的湯其實我內心抖了一下，心想這樣的湯會不會太...是說通常這類的店都會將豬內臟和小菜類的食材通通丟進米粉湯裡熬煮，所以才會有人說台灣小吃雖然好吃，但千萬別太去計較、了解烹煮的過程。

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但小虎還是非常喜歡這類小吃店的「黑白切」，由於是初訪小虎參考了店裡客人點的、加上我個人的喜好及菜單上的推薦（ 照片裡的「阿達仔」和「米酒」是讓客人自行取用添加，北部叫「黑馬透白馬」，南部好像叫「黑油加汽油」！）

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這米粉湯剛端上來就有一股大骨清湯的「甜鮮」香味先行招呼著鼻腔，我一邊感到訝異，這湯怎是如此清澈和外面看到的那一大鍋截然不同，喝一口果然極為「清爽」除了較濃的大骨甜味外，芹菜未也相當明顯，喝上後細細的抿著唇舌才會有一抹極淡極清爽的「米粉」香氣殘留在嘴裡，再喝幾口後上述的味覺越發明顯，真是好湯來著。（這湯頭另外有一股我說不上來的「清甜」我不太清楚是不是來自那鍋「黑白切」，特別是「菜頭」，簡單說那甜味很迷人，但米粉本體口感就普通。）

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不管是米粉湯還是切仔麵，一家店會成名一定跟它的小菜有其絕對關係，通常店家的穫利也大多來自這類小菜，因為大腸頭比較少吃到，因此小虎捨大腸點了大腸頭。

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「勇伯米粉湯」的大腸厚相當的厚，咬起來很過癮，但實在太有嚼勁，對於小虎這早是殘花敗柳的牙口來說咬起來是有點辛苦。

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但值得一提的是這「大腸頭」的內層有一種類似「軟管」的脆度，咀嚼起來蠻有跳點的。其「大腸頭」也處理的相當乾淨，不管咀嚼再久也不會跑出內臟腥味，相反的「大腸」的香氣越發讓人覺得回味，唯一可惜的是真的太過有嚼勁，讓小虎有點招架不住。

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正格的這家油豆腐真是好吃，又香又嫩，加上淋上的特製甜鹹合度的醬汁真是絕配，外面那一層輕薄的皮帶了一點點札實的口感、這也更襯出豆腐內裡的細緻。恐怕我得說「它」是我吃過最細最綿的了「油豆腐」了，其軟棉的程度直追「豆花」的口感，才一入嘴就有接近化掉的口感真的相當迷人，而豆味也算相當合宜，不至於太濃容易膩口，這油豆腐不虧是人氣料理，我個人也大大的推薦。

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而他們的肝連肉也是天殺的美味等級，這肉可能經過那大鍋湯的熬煮，沒有半點重肉味，咀嚼起來還意外帶了點「清爽」的肉汁，就算不沾醬汁我都覺得味道相當好，其中最讓我稱讚的則是其口感，軟硬合度，鮮嫩得宜的肉質吃得我是心頭頻頻叫好，一口接一口停不下來，深怕一停就忘了那美妙的口感和迷人的味道。

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另外帶著一點點「軟骨」的邊邊肉也相當好吃，「軟骨」的部份除了保留了一點點「脆」度外遠且比我想像中來的再軟一點點，是以咬起來相當過癮又夠味更多了咀嚼的樂趣和層次。

參考食記>>【隨著阿松大口吃遍台灣之八】【新店站】勇伯米粉湯

ADD：新北市新店區光明路57號
TEL：02-2912-3478
TIME：（周一休）

#2 水灣BALI 景觀餐廳（碧潭店）

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這次在水灣BALI 景觀餐廳正好是下午茶時段，便點了雙人BALI 輕午茶套餐，一套下午茶一共有6種甜點、3種鹹食和2杯任選飲料，我們點的三道分別是用小瓶子裝的「燉飯」（還不錯吃，但談不上驚豔，而且老實說好看、特別但不容易食用）、炸雞肉串（微酥嫩，帶著相當誘人的花生香氣），最好吃的是外酥內軟帶泥狀的炸香蕉，除了香蕉甜外帶著像是椰奶、起司的不同風味。

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第2層則是以「小熊」馬卡龍為主的6種甜食，分別是布丁、奶酪（提拉米蘇）、蘋果塔、巧克力蛋糕和水果幕思蛋糕。不至於太甜膩的巧克力蛋糕只能算是一般般暫且跳過，可愛的小熊馬卡龍讓人驚豔在於精緻不隨便的外型，就算在動則上千的飯店下午茶也不見得能看到這麼用心的外觀。

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不過，老實說這馬卡龍有一點不太不及格，因為外酥這點幾乎沒有什麼感覺，一入口直接跳到化開的口感，固然不甜不膩的風味還算是不錯。

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布丁較偏向布蕾帶著多一點的黏纏，糖漿方面帶著像是太妃糖、牛奶糖等多一點的風味，還算不錯吃，但少了我偏愛糖炙過的焦香。

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奶酪本身的口感、味道都中規中矩，但讓我有味覺印象的反而是上面的巧克力餅乾屑，感覺它不像一般常用的「OERO」而是更酥更香的巧克力餅乾屑。

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另一甜塔，吃起來的口感、味道都很接近「蘋果塔」，酸甜帶著微脆的蘋果丁讓人不太相信會是這麼小的塔派能呈現的，派皮本身略為太酥太軟較沒口感，但味道我超愛。

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西藏燉奶，和我想像中的西藏奶茶不太一樣，也不像我喝過的燉奶，但又的確非常好喝，不重不嗆的茶香帶著一點特殊像是中藥的氣息，奶味不甜不膩相當順口，同時我發現它帶著一抹淡淡的「奶油」香很是迷人。附上的手工餅乾不錯吃。

參考食記>>水灣BALI 景觀餐廳（碧潭店）

ADD：新北市新店區碧潭風景區東岸商店街B09（南港展覽館站1號出口）
TEL：02-2912-5568
TIME：12:00~21:30

#3 Livia's kitchen-薇甜

圖片說明：小虎食夢網 提供

Livia's kitchen-薇甜從輕食、主餐、甜點，甚至是組合套餐都有，麵包很是鬆軟不錯吃，奶油是現打的味道很純，但不像一般的盒裝的奶油味道那麼重，而沙拉是一般正常款，不過醬汁酸甜得宜我還蠻愛的。

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韓式燒肉燴野菇飯，入口是非常有意思的辣、甜風味，那是大家熟悉韓風味，我個人蠻喜歡的。

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焗烤咖哩牛肉燉飯，上面打了個蛋再下去焗烤，看起來相當誘人，我想這一味應該是最多人可以接受的味道，溫和的牛肉咖哩風味，加上纏黏牽絲的起司和半熟的蛋液，沒有不好吃的道理，整體味道就是大家可以想像的風味，普通但很好吃。

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義式蕃茄肉醬筆管麵，這道恐怕就比較見人見「味」，主要是灑上大量的起司帶著像是藍紋起司的重味，要是吃不慣可能會受不了，我個人倒是覺得還好，特別是和蕃茄肉醬混在一起吃時，怕味重的建議攪混了再吃，讓起司略為溶、化了再吃，味道比較不會那麼重，喜歡這味的就直接挖起來吃吧，起司的風味會比較直接且迷人。

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雙層起士肉醬酥片三明治，是我瞎點的，據說是招牌，其上面是酥皮，下面則是兩片厚土司中間是蕃茄肉醬和起司，整體來說我覺得口感有一點微乾，但這可能是土司過厚的關係，基本上口感、味道的層次都不錯，但不知為什麼吃完了沒太多感覺。

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薇甜Q餡吐司，綜合糖粉、煉乳和法式土司，法式士司的做法感覺應該沾蛋直接煎所以口感方面比較Q而非軟化（我是指麵包），和當中半化的麻吉一起入口，兩種不同的Q度口感十足，蛋香、煉乳的甜原本就很搭，最重要的是它沒有我想像中那麼的甜，好吃！

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藍莓起司千層蛋糕，基本上是比較偏向「塔吉特」那類的千層蛋糕，鮮奶油下的比較重，吃起來也比較滑口，但幸好可能鮮奶油用的不錯，吃起來只有滑順不會太過甜膩。尤其是搭配了微酸的藍莓，可惜的是數量不夠，藍莓的風味只能是點綴。

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生巧克力香蕉蛋糕，基本上它不錯吃，但有一點略為乾口，生巧克力少了我個人偏好的微苦，但這對其他怕巧克力苦味的人應該反而是優點。香蕉和巧克力本來就是好朋友自是不用懷疑，不過這款裡面的香蕉感覺上用的是比較新鮮的香蕉。一般來說做這類的蛋糕香蕉會選用略熟成一點的，一來這樣香蕉的風味會比較重比較出的來（因為香蕉的比例比較少），另外較熟成的香蕉會多一點酸味也能適時解了巧克力可能會帶來的膩，同時這時的香蕉比較軟化，也能增加蛋糕的滋潤度，吃起來會比較化也不會那麼的乾，不過，這當然都是我的主觀認知就是了。

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法式傳統檸檬塔，好吃，但也就是大家可以想像中的味道，酸度、甜度調整得宜，上面的蛋白霜也不會過多，底下的派皮也酥的恰到好處。

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最後這焦糖葡萄乾酒香蛋糕個人想當的愛，即便它看起來就沒很厲害的樣子，但這款蛋糕本身海綿蛋糕就夠滋潤，也就不必靠太多生硬的奶油去解救，吃起來不乾不膩軟嫩中透著微化口，口感極好。味道方面因為鮮奶油下的不是很多，加上蛋糕烤的好有一抹像是古早味蛋糕香氣在咀嚼的過程中一直跑出來，就算帶著酒香的葡萄氣息，以及外層的焦糖甜一湧而出之際還是能嚐到蛋糕本身的味道，這點頗厲害。味道的層次也相當完美！

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千層酥皮蘋果派佐冰淇淋。蘋果派本身比較偏軟化口感我愛，蘋果的酸味煮的恰到好處略大於甜度，熱熱的派皮淋上焦糖更是美味。搭著增加乳化效果的冰淇淋讓口感更有層次，冷熱交替的風味也加分不少。

參考食記>>【台北捷運美食】【新店站美食】Livia's kitchen-薇甜

ADD：新北市新店區碧潭路25號
TEL：02-2212-0833
TIME：平日11:00~21:00，假日09:00~21:00（星期三休）
本文內容授權自小虎食夢網，原文【小虎的捷運美食地圖】新店線(綠線)-新店站，恕不得轉載。

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