海味小旅行：現殺活魚切片秀 生猛豪爽一級棒

滋味鮮美的龍膽石斑魚，動輒20斤以上，要將牠變成桌上佳餚，不免要大費一番功夫，因此永安在地食品公司利用產地的優勢，將離水不到1小時的石斑，立即加工切片冷凍，以保留其原汁原味。生猛豪爽的活魚切片秀，不僅讓人大飽眼福，更為石斑活魚開發出新興市場，讓想要嘗鮮的饕客們選擇多多。圖片說明：重達80斤的龍膽石斑，在產地進行加工過程切片秀。（記者陳德偉攝）提起石斑魚，大家想到的是品嘗活跳跳的鮮魚，甚至為了外銷港、澳、大陸，高雄養殖區一直使用活魚運搬船作業，以便讓外地饕客亦享受有「魚鮮之珍」的美味。但是為了解決供過於求、價格下跌的問題，又為了維持魚貨品質，永安當地的盛洋冷凍食品公司因此多年前開始投入石斑魚加工