[麵包] 導演林正盛 讓麵包成為一種生命記憶（下）

圖片說明：圖擷取自appledaily.com.tw這次電影拍攝，林正盛認識了幾位有趣的麵包師傅，麵包特別之處就宛若他們的個性，各有巧妙，他笑稱：「麵包界有北野上、南寶春、中阿洸。」野上師傅是寶春的師傅，日本專業形象底下是悶騷的師傅，偶爾會玩一些創意；寶春對麵包非常嚴謹；阿洸則單純開朗，看到今早灑落的陽光會去想今天要做這樣的麵包。這兩人也對寶春影響很大，尤其阿洸更是啟蒙的關鍵人物，阿洸第一次吃到寶春的麵包時直接吐掉說：「我不吃黏牙的麵包。」林正盛說，這就是一個專業！台灣的麵包從日本傳來，承接的台灣麵包師傅用小聰明，知道麵包為了濕潤加水反而黏手不好工作，於是不加水維持硬度，解決太乾就只烤八分熟，