品味鐵板上客製化的季節鮮味　從市井小民到企業大老闆都愛八九本鐵板燒

By 欣美食2016/07/25

料理海戰車主廚用切塊大火快炒，更能嚐出海戰車的鮮甜與Q 彈細嫩的口感。(蘇國輝攝)

圖片說明：料理海戰車主廚用切塊大火快炒，更能嚐出海戰車的鮮甜與Q 彈細嫩的口感。(蘇國輝攝)

從市井小民到企業大老闆，人人都愛八九本，為什麼？因為兩夫妻同心協力經營，致力於合理的價位，提供當季美味的鐵板好料理，並且為客人打造客製化菜單，讓回頭客頻頻回頭，每次都可以有不一樣的驚喜！鐵板燒，一直是個人相當鍾情的料理。當坊間鐵板燒致力於高檔食材，拉高單價，天天外食族如我，對於高檔食材已經無感，反而是期待簡單、直接的當季料理。八九本鐵板燒，就是這麼正中紅心，有肉有海鮮，獨資經營，食材不設限、更有彈性，完美演繹四面環海、臺灣富饒的海產。鐵板燒，不是只有牛排；鐵板燒，不是只有龍蝦；鐵板燒，不再遙不可及，在八九本鐵板燒，人人都可以很輕鬆的品味用心的鐵板料理。
八九本鐵板燒以親切貼心的對應、當令活跳跳海鮮鐵板料理，走出了自己的路，成功擄獲了許多饕客的心。(蘇國輝攝)

圖片說明：八九本鐵板燒以親切貼心的對應、當令活跳跳海鮮鐵板料理，走出了自己的路，成功擄獲了許多饕客的心。(蘇國輝攝)

量身訂做的季節菜單
八九本鐵板燒因為是夫妻獨資創業，在經營上相當有彈性，只要客人提出的要求，找得到、買得到、辦得到，都會盡量滿足客人的期待，有時候更會準備意想不到的驚喜！就是這一份用心經營的真誠，客人口碑介紹、八九本鐵板燒成了口耳相傳的口袋餐廳，在競爭激烈的台北市餐飲市場，走出自己的路子。常有朋友會問「八九本鐵板燒好吃嗎？」我都建議「可以直接訂位吃吃看，跟師父溝通用餐方式，親自體驗最準！」。
活跳跳的海戰車，跟ㄆㄧㄚ ˊ 啊（九齒扇蝦），甜美更勝龍蝦，多了更多的Q 彈鮮美，吃過肯定上癮的絕品。(蘇國輝攝)

圖片說明：活跳跳的海戰車，跟ㄆㄧㄚ ˊ 啊（九齒扇蝦），甜美更勝龍蝦，多了更多的Q 彈鮮美，吃過肯定上癮的絕品。(蘇國輝攝)

活海戰車的剖面，緊實的海戰車其實生吃更是美味，淡淡櫻花色澤，有海戰車出馬，龍蝦也只能靠邊站了！(蘇國輝攝)

圖片說明：活海戰車的剖面，緊實的海戰車其實生吃更是美味，淡淡櫻花色澤，有海戰車出馬，龍蝦也只能靠邊站了！(蘇國輝攝)

自家製的黑豆茶
魔鬼藏在細節裡，說到食安，人心惶惶！八九本提供的茶水，是自家熬煮的黑豆茶，單純的黑豆加上甘草，還有獨家秘方，安心之外更是養生。其他像是用海鹽自行調製的白胡椒鹽、真材實料的甜點、炒飯加入的地瓜絲先事先用水流掉澱粉質、八九本就是在各個小細節用心，成功贏得眾多挑剔饕客的心。
活明蝦有一種輕脆的口感，用鐵板料理煎出明蝦的香氣，熱騰騰的享用最是美味。(蘇國輝攝)

圖片說明：活明蝦有一種輕脆的口感，用鐵板料理煎出明蝦的香氣，熱騰騰的享用最是美味。(蘇國輝攝)

輕鬆品嚐季節的美味
肉類料理之外，八九本的海鮮料理最讓饕客們津津樂道。想吃高貴食材嗎？有！活跳跳的鱈場蟹、松葉蟹、鵝肝、和牛……只要預訂先告知，當季買得到的都能夠準備。想吃台灣地道鮮味？有！可遇不可求的海戰車、巨無霸午魚，甚至是大型白帶魚、東石鮮蚵、現流白鯧魚……就是要讓客人吃得開心、吃得盡興，最重要的是一個輕鬆的用餐環境。沒有高級鐵板燒的拘謹、也不是平價鐵板燒的廉價感，八九本鐵板燒營造出的正是消費者期望的：自在輕鬆地享用高級鐵板料理。
來八九本鐵板燒可以享受季節鮮味。(蘇國輝攝)