<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/83923/0E5907AC-A553-011D-5162-5CC8DB49B019.jpg" alt="CJSJ。(林勝中攝)" data-alt="CJSJ。(林勝中攝)" />
圖片說明：CJSJ。(林勝中攝)
若不是店長親口說出，真的很難相信，這是一家才開了3個月的店。在Google搜尋「CJSJ」，文章多到讓人以為是一家開了很久的店；粉絲團即將突破2萬人、Instagram也已有3千多個粉絲，對於一家隱身在台中勤美綠園道、招牌低調、從沒廣告的甜點店，是很驚人的數字。 <img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/83923/F41316F9-BA24-1D35-258D-BD7AA3C950A5.jpg" alt="CJSJ空間。(林勝中攝)" data-alt="CJSJ空間。(林勝中攝)" />
圖片說明：CJSJ空間。(林勝中攝)
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圖片說明：CJSJ的甜點相當受歡迎。(林勝中攝)
早上11:00開門之前，門口就已擠滿了不知道幾點就來排隊的人龍。更厲害的是，200多個蛋糕，每天都是1個小時內就被一掃而空，即便假日增加到300個，仍是供不應求，還因此不得不每人限買4個，魅力驚人。幸好1:30後尚有供應內用下午茶及盤飾甜點，滿足了只能下午出現的甜點控。 <img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/83923/AE31CE46-B164-A052-F259-3D0AEB4A72CD.jpg" alt="CJSJ靈魂人物Soriano Joaqui。(林勝中攝)" data-alt="CJSJ靈魂人物Soriano Joaqui。(林勝中攝)" />
圖片說明：CJSJ靈魂人物Soriano Joaqui。(林勝中攝)
靈魂人物，正是得過Championnat de France du dessert馬卡龍冠軍的法國米其林甜點廚師Soriano Joaquin。他和同是料理廚師的妻子Chuang Ju，在法國工作時就有了開店的夢想，因此用兩人的英文名字縮寫，開了這家法式甜點店。 <img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/83923/DB82CE52-CA04-F3D7-6707-ED1C6F247680.jpg" alt="CJSJ靈魂人物Soriano Joaqui。(林勝中攝)" data-alt="CJSJ靈魂人物Soriano Joaqui。(林勝中攝)" />
圖片說明：CJSJ靈魂人物Soriano Joaqui。(林勝中攝)
「保留法國甜點經典的味道，但用原創手法顛覆，就是CJSJ要做的。」擔任店長的CJ語氣篤定地說。所以，在這裡不會看到一般的法式蘋果塔，而是精細如藝術品的千層蘋果塔。 <img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/83923/50D63C49-53F0-9E88-B646-C7B7B5860B11.jpg" alt="盤飾甜點JOJO CANDY。(林勝中攝)" data-alt="盤飾甜點JOJO CANDY。(林勝中攝)" />
圖片說明：盤飾甜點JOJO CANDY。(林勝中攝)
而這一季的盤飾甜點「JOJO CANDY」，更是完全展現CJSJ擅長的多層次表現手法，及五感交錯的創意，其靈感來自法國孩子必吃的arleguin糖果。用葡萄柚甘納許、覆盆子蘆薈果粒，加上透明拉糖，就像是包裹著玻璃紙的彩色糖果。從上切至球托底部，沾著葡萄柚糖漿、青檸泡沫一起吃，一股酸甜穿過味蕾直達腦門，幸福感立即湧現。再搭配杯子裡用覆盆子、大溪地香草籽、葡萄柚汁、蘆薈汁製成的冰沙，夏日這樣吃甜點，再適合不過。 <img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/83923/5F1EE36E-19A2-B4D7-D2BE-E2D5B2A700AA.jpg" alt="靈感來自法國孩子必吃的Arelquin 糖果, 完全展現CJSJ 擅長的多層次表現手法，及五感交錯的創意。(林勝中攝)" data-alt="靈感來自法國孩子必吃的Arelquin 糖果, 完全展現CJSJ 擅長的多層次表現手法，及五感交錯的創意。(林勝中攝)" />
圖片說明：靈感來自法國孩子必吃的Arelquin 糖果, 完全展現CJSJ 擅長的多層次表現手法，及五感交錯的創意。(林勝中攝)
儘管一下子竄升為甜點名店，但他們現在每天除了開店，就是在想新的作品。因為他們堅持每2個月就要換菜單，而且是全部品項一次換掉，CJ說「太多想玩的東西了！」正因如此，CJSJ迷總在還沒吃完手上的蛋糕，就已經在期待，下一季不知道又會遇見什麼令人大叫的蛋糕！
DATA&nbsp; CJSJ法式甜點概念店 地址: 台中市西區向上路一段79巷72號 電話: （04）2301-6996 營業時間: 11:00~20:00 (假日12:00~售完為止) 價位: 「JOJO CANDY」NT$ 320元（僅供內用，13:30～17:30提供） *本文轉載自SENSE NO.51《<a href="http://www.books.com.tw/products/R030054115">今夏 喫冰去</a>》 <img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/83923/EFB2BD62-7823-C846-5BC1-D110A731D277.jpg" alt="SENSE NO.51《今夏 喫冰去】" data-alt="SENSE NO.51《今夏 喫冰去】" />
圖片說明：SENSE NO.51《今夏 喫冰去】

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台中人氣甜點店CJSJ  多層次手法表現經典法式甜點

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