[口袋餐廳] 鄭承偉。各國啤酒百家爭鳴的一年

從小就因好奇啤酒的滋味，進而愛上那種爽口又帶點大人味的些微苦澀，開過全台第一家精釀啤酒店，業界赫赫有名的啤酒達人鄭承偉接觸啤酒已有三十餘年，啤酒就是他的人生。從一般較大眾化的Lager啤酒起步，近幾年精釀啤酒已越來越被台灣消費者接受，不管是英式的Ale或美式IPA，Micro Brew（微釀）啤酒逐漸成為一種飲酒趨勢，搭配熱炒、在啤酒裡加入大量冰塊的牛飲方式也許爾偶為之或有快意，但更多人開始懂得細細品味啤酒的細膩之處，不同酵母、發酵方式與原料，會帶來截然不同的風味，值得用心體會。（１） Rochefort 10 比利時瑞福 10修道院啤酒此款啤酒是Trappist 隱修會中等級最高的