誰說只有音樂需要節奏，宴席料理加上快慢節奏吃得更盡興

圖片說明：凱撒王朝家宴料理（圖 / 台北凱撒飯店提供）

台北凱撒大飯店王朝餐廳，日前推出一場彙集熱鬧豐盛卻又令人倍感親切放鬆的家宴料理菜單。餐廳取自老台灣的集體回憶，過去每當家中邀請親友賓客相聚，母親花了一整天埋首廚房端出各式豐美料理的那種家宴精神，以主廚嚴選食材與精湛廚藝，烹調出超過數十道驚豔料理，再以「6-2-4-1」的節奏，巧妙為食客細細引領最佳的用餐時機。

6-2-4-1 迎賓曲打頭陣接續上菜

川味口水雞以老牌福源花生醬所生產的濃郁芝麻醬與花椒調和出醇厚辛香醬汁，與雞肉搭配咀嚼後齒頰留香，滋味濃郁卻不膩口。（吳丁江攝影）

圖片說明：川味口水雞以老牌福源花生醬所生產的濃郁芝麻醬與花椒調和出醇厚辛香醬汁，與雞肉搭配咀嚼後齒頰留香，滋味濃郁卻不膩口。（吳丁江攝影）

凱撒飯店精心安排的「6-2-4-1」不是什麼神祕數字，而是宴席上的出菜順序。「6道迎賓特色菜」是首豐盛的序曲，以六味精緻中帶有濃濃家常美感的好菜挑起賓客的食慾，也同時安撫其飢腸轆轆的感受。待用餐的胃口逐漸打開，「2道豪華大菜」緊接登場，此階段料理除了使用豐盛的食材，更加之豪華豐盛的擺盤，以色香味俱全的精神刺激每一位賓客的感官。
師法葉家雞捲再以獨家配方研發的香煎雞捲，在濃濃的家常味外又能嚐出大廚的真功夫。（吳丁江攝影）

圖片說明：師法葉家雞捲再以獨家配方研發的香煎雞捲，在濃濃的家常味外又能嚐出大廚的真功夫。（吳丁江攝影）

董事長最愛的王朝三層肉選用鮮美無腥味的黑豬肉，並只取肥瘦三層分布均勻的五花肉中段先蒸再煮，口感Q軟香濃入口及化，連姐姐妹妹都忍不住多挾兩塊。（吳丁江攝影）

圖片說明：董事長最愛的王朝三層肉選用鮮美無腥味的黑豬肉，並只取肥瘦三層分布均勻的五花肉中段先蒸再煮，口感Q軟香濃入口及化，連姐姐妹妹都忍不住多挾兩塊。（吳丁江攝影）

當心滿意足地享用完前述菜色，激昂的情緒稍加緩和之後即由「4道家常特色菜」接續上桌，讓賓客從容開懷地品嚐幾道最有地方回憶與傳統情感的佳餚。最後再用「1道湯品料理」收束整場令人心滿意足的家宴料理，並以甜美精彩的台灣鮮果與飯店中西廚手工點心作畫下美好句點！
燒烤帝王蟹腳大菜除了使用頂級食材，更豐盛搭配眾多如茭白筍、鳳梨等台灣在地食材，務求頂級美味成為宴席焦點，人人都搶著與菜餚拍照打卡。（吳丁江攝影）

圖片說明：燒烤帝王蟹腳大菜除了使用頂級食材，更豐盛搭配眾多如茭白筍、鳳梨等台灣在地食材，務求頂級美味成為宴席焦點，人人都搶著與菜餚拍照打卡。（吳丁江攝影）

凱撒脆皮豬腳是主廚不遠千里，去到奧地利偷師學回的經典烤豬腳，回台後還得經過無數次製作與試菜，經過董事長點頭才終於能為賓客端上佳餚。（吳丁江攝影）

圖片說明：凱撒脆皮豬腳是主廚不遠千里，去到奧地利偷師學回的經典烤豬腳，回台後還得經過無數次製作與試菜，經過董事長點頭才終於能為賓客端上佳餚。（吳丁江攝影）

中外豐盛菜色務求賓客垂涎三尺
王朝中餐主廚費盡心思設計家宴菜單，以「豪華大菜」而言，端上了如燒烤帝王蟹腿、凱撒脆皮豬腳、醬爆波士頓龍蝦、凱撒一品佛跳牆、武士和牛之劍、胡椒鴨湯、香煎南非鮑、蒜香黑鑽雞、戰斧牛排、皇冠羊排等數十種菜色，其中更不乏數道如凱撒脆皮豬腳等料理，是由主廚不遠千里學習帶回的異國佳餚。另，在充滿地方回憶與傳統情感的迎賓與家常特色菜點中，含括了集團董事長最愛的王朝三層肉，以及家鄉白菜滷、潮式水瓜烙、滷味大腸、手工川丸子、川麻松?肉等佳餚小點，道道都是令人再三回味的情感料理。
清爽鮮香的潮式水瓜烙最讓人驚奇！主廚重現道地潮州菜式，以太白粉漿調入絲瓜、鮮蝦再烙成煎餅狀，外表看似簡單蔥油餅但外酥內滑的獨特口感卻一點也不簡單。（吳丁江攝影）

圖片說明：清爽鮮香的潮式水瓜烙最讓人驚奇！主廚重現道地潮州菜式，以太白粉漿調入絲瓜、鮮蝦再烙成煎餅狀，外表看似簡單蔥油餅但外酥內滑的獨特口感卻一點也不簡單。（吳丁江攝影）

川麻松阪的靈魂在於辛香濃厚卻不辣口的川式麻辣醬汁，搭配著彈牙的豬頸肉令人回味無窮、停不了筷。（吳丁江攝影）

圖片說明：川麻松阪的靈魂在於辛香濃厚卻不辣口的川式麻辣醬汁，搭配著彈牙的豬頸肉令人回味無窮、停不了筷。（吳丁江攝影）

INFO

台北凱撒王朝餐廳
電話：02-2311-5150轉分機2331~2333

網址：taipei.caesarpark.com.tw
價格：家宴料理菜單兩人起即可享用，依菜式道數區分為每人1,000元、1,500元、2,000元（另加一成服務費），餐廳亦可針對熟客提供菜單調整選擇的服務。

吃一場有節奏的家宴?台北凱撒王朝餐廳