吃紅肉會增加心血管疾病？　美研究：無關連

在普遍認知下，紅肉吃太多會引發心血管疾病，不過現在有一項研究推翻此觀念，研究顯示，紅肉並不會提升癌症的死亡風險，對於也無關連。近期出刊的「美國臨床營養期刊」內容當中，有篇由國家衛生研究院研究員潘文涵等人所參與的跨國研究指出，當中分析韓、日、中國、台灣等國大約近30萬人的資料，研究結果顛覆了過去認為食用太多肉類容易增加死亡風險的相關性。研究顯示，男性組吃紅肉多者，與吃紅肉少者相比，其心血管疾病的死亡率，要低1成3；另外也觀察到，紅肉引發男性死於心血管疾病之風險，比魚肉低；而讓女性死於心血管疾病之風險，則比雞、鴨肉類還要低。儘管該研究指出，無論是紅肉、家禽肉或是魚肉，對於男性和女性心血管疾病以及癌