[甜點] SEASON Cuisine Pâtissiartism。展露甜點的藝術芳華
By 欣美食2013/12/17
圖片說明：蘋果花束塔，青蘋果削薄片後塗抹奶油、糖，經過烘烤散發誘人甜香，再一片片手工塑形成朵朵玫瑰花，搭配西洋梨Sorbet以及主廚手工焦糖醬，酸甜中帶有深沈的苦，更迭的層次讓人驚喜。位在寧靜大直豪宅巷弄中的SEASON，不斷吸引著喜愛美好甜點、憧憬美好生活的顧客光臨，SEASON不僅讓我們在甜點中看見創意的呈現，也看見浪漫主義所能表現的最大價值。（圖右）綠野仙蹤，法國白乳酪鋪上開心果碎粒，裝飾上果香濃郁的法國野草莓、台灣小草莓、覆盆子雪酪，還有蛋白霜組合成的可愛蘑菇，每一口都像擁有童話國度般的繽紛心情。（圖左）小步舞曲，帶有軟糖口感的薰衣草Mascarpone 慕斯包藏著3 種質地，有ＱＱ的
圖片說明：蘋果花束塔，青蘋果削薄片後塗抹奶油、糖，經過烘烤散發誘人甜香，再一片片手工塑形成朵朵玫瑰花，搭配西洋梨Sorbet以及主廚手工焦糖醬，酸甜中帶有深沈的苦，更迭的層次讓人驚喜。
位在寧靜大直豪宅巷弄中的SEASON，不斷吸引著喜愛美好甜點、憧憬美好生活的顧客光臨，SEASON不僅讓我們在甜點中看見創意的呈現，也看見浪漫主義所能表現的最大價值。
（圖右）綠野仙蹤，法國白乳酪鋪上開心果碎粒，裝飾上果香濃郁的法國野草莓、台灣小草莓、覆盆子雪酪，還有蛋白霜組合成的可愛蘑菇，每一口都像擁有童話國度般的繽紛心情。（圖左）小步舞曲，帶有軟糖口感的薰衣草Mascarpone 慕斯包藏著3 種質地，有ＱＱ的草莓芒果軟糖 、杏桃果醬與反砂松子，兩片美麗的裝飾糖片救像飛翔的翅膀，帶你飛進美妙的甜點世界。
圖片說明：位於大直豪宅區巷弄的SEASON，內部空間大量採用天然素材的設計，與室外的寬敞庭園擁有相輔相成的自然靜逸。
SEASON從每一道精緻料理到最內行的夢幻甜點，都謹守對食材的嚴刻堅持，主廚將腦中的美妙靈感幻化為藝術般的佳餚呈現，就連色彩、組合都自然而然有了自己的風格，讓人一眼就能看出這是出自SEASON主廚之手。既然是曾經主導各大品牌甜點的SEASON主廚，在餐點的部分也不忘加入甜點元素，巧妙將巧克力醬、果乾等原本應該放在甜點內的食材用於餐點內，讓人驚喜萬分。
圖片說明：SEASON主廚洪守成以甜點的概念貫穿所有料理，讓他的作品始終擁有鮮明的個人特色。
甜點部分更是重頭戲，酥軟的Macaron新推出草莓茉莉的花神口味、與酸甜平衡的紫羅蘭黑醋栗口味，光滑潔淨的外殼有如蛋殼般精巧，香鬆的口感不僅不甜膩，還讓口腔充滿了花朵的芬芳。
文。圖／sense
延伸資訊>>SEASON Cuisine Pâtissiartism
地址：台北市明水路397巷2弄22號
電話：（02）2533-0306