《義大利美食深度行旅》受人深愛的「佛卡夏」

圖片說明：夾入新鮮的史特拉奇諾起司烘烤而成的雷科名產─薄片佛卡夏。酥酥脆脆又滑順濃郁的口感，令人愛不釋口。（圖片來源：世潮出版）受人深愛的雷科佛卡夏上餐廳吃佛卡夏來到利古里亞（Liguria），不可不提的，就是早晨餐桌上一定會出現的佛卡夏（Focaccia）。對於利古利（利古里亞人）而言，佛卡夏這種食物非常特別。不熟悉義大利菜的人，應該也曾耳聞佛卡夏，這是一種稍厚且鬆軟的義大利麵包，有些上頭還會撒上橄欖或蕃茄乾等配料。在義大利，利古利吃佛卡夏尤其頻繁。「不過，雷科（Recco）的佛卡夏與眾不同。」三詠女士嘴裡雖然這麼說著，卻並未向我說明雷科的佛卡夏到底長成什麼模樣，大概是想保留我嘗鮮的期待感吧