露水京都的?子回憶 京都百年老舖「本家 船はしや」勾起記憶中的滋味

圖片說明：田定豐提供。

多年前去過一次京都，對這個文化古城的生活方式，留下非常深刻的印象。前陣子又剛好閱讀了韓良露的「露水京都」，勾起我對京都初次的懷念外，又在這本書中才更了解京都人在生活的真正樣貌；不是我曾走馬看花的驚歎而已，而是文化傳承注入了每一個京都人的血液，在食衣住行各方面的依循，所展現的生活態，讓我決定再訪京都，從生活中的細節找尋對照自己的人生回憶。

這一次，不同於以往的獨來獨往，我帶著媽媽同行一起去感受經驗京都這座城市。我們照著「露水京都」上， 韓老師在京都的生活按圖索驥，走過那傳統的錦市場，看著這井然有序且乾淨的一百四十多家小販，陳列的是我們在一般市場上所見的生鮮食材和乾貨......，當然還有許多京都特色的醃漬物。

圖片說明：田定豐提供。

那天，還是個下雨天，但在這座稱為京都人的廚房，地上竟沒有我們傳統市場的污水，沒有海鮮肉類的腥味，讓你很難想像這已是傳承了四百多年的傳統市場。田媽媽興奮地看著每一攤的食材都露出驚喜的表情，每一種東西都有讓她有想扛回家的衝動，驚呼這裡的東西勾起她的烹飪魂躍躍欲試了！

在京都，沒有百年歷史的店都不能算是老店，我們經過許多有特色歷史建物的老店前，都會特別佇足了解這家店的歷史。果然發現，沒有歷史傳承的店，在京都通常都不值得一提了！我們走在三條大橋旁，發現一家果子店同時吸引了我和媽媽的目光一起走了進去。這家名為「本家 船はしや」的老舖，陳列著超過一百種以上的各式米果、糖果和豆類?子。而在櫃台後面，就是生產這些?子的家庭式工廠。這家創業於明治十七年的老店，至今已有一百三十二年的歷史了，還堅持用最傳統的方式製成各種?子。我和媽媽採買了一些米果，回到飯店兩人倚著窗戶，看著外面的景色，用這些?子佐茶聊起天，突然聊著許多我年少，而她年輕時的回憶。

記得當年，米果對貧窮的我們家來說，是一種多餘的奢侈。只有在我考試考得很好時，媽媽才會買一包米果，來作為給我的獎勵，而那小小包的米果，通常可以讓我吃很久，因為捨不得咬，想讓它的滋味能在嘴裡停留多一些時間的關係，而這停留也成了當年最奢侈的小確幸了。當然，媽媽也是愛吃米果的。現在的我們不再讓米果融化在嘴裡了，而是咬得吱吱作響，享受這米果的香氣，和帶給我們曾經回憶的許多小故事。

原來，回憶不只是文字，不只是影像，食物也能勾起許多你記憶裡的滋味，成為故事。就像京都，總能讓人跌宕在那已遺忘的歲月，找回現代人心靈麻木的感動。

*本文轉載自SENSE NO.50《我的北歐生活主張》

圖片說明：SENSE NO.50《我的北歐生活主張》