[酒吧][周末微醺] 窩台北WooTP。以酒入菜 工業風餐酒館
以前是老美式風格，掛著各國車牌，以及老闆熱愛的衝浪板、航海地圖等，充滿美式的活力與熱情。如今「窩台北」仍保留金屬、木頭、皮革、磚牆等元素，卻成就了老英式風格，黃銅的吧台，加上歐洲運回的骨董家具、皮革物件、櫥櫃矮桌，一入門還有一道超過五米長的柚木長桌，這裡是許多老外的最愛。還有一整個老骨董沙發椅區，一看到就忍不住想坐下來。你可以選擇長桌式、群聚式、吧台、或是個人單獨的座椅安排，各有不同感受，掛上礦工燈，擺上各個年代的古老物件，黃銅色、原木色、黑色是空間中的主調，光是欣賞每一個角落就花了不少時間。▲原本一半的空間擴大為兩倍，座椅的安排多了幾種選擇，彼此不受干擾，也體貼了台北人想擁有自主空間的可能。
以前是老美式風格，掛著各國車牌，以及老闆熱愛的衝浪板、航海地圖等，充滿美式的活力與熱情。如今「窩台北」仍保留金屬、木頭、皮革、磚牆等元素，卻成就了老英式風格，黃銅的吧台，加上歐洲運回的骨董家具、皮革物件、櫥櫃矮桌，一入門還有一道超過五米長的柚木長桌，這裡是許多老外的最愛。還有一整個老骨董沙發椅區，一看到就忍不住想坐下來。
你可以選擇長桌式、群聚式、吧台、或是個人單獨的座椅安排，各有不同感受，掛上礦工燈，擺上各個年代的古老物件，黃銅色、原木色、黑色是空間中的主調，光是欣賞每一個角落就花了不少時間。
▲原本一半的空間擴大為兩倍，座椅的安排多了幾種選擇，彼此不受干擾，也體貼了台北人想擁有自主空間的可能。
在這時營運與空間改變之際，主廚小宥加入了這個團隊，擅長義、法、泰、中等多國料理，果然設計許多豐富的異國料理，未來還有計畫加入泰菜，主餐特色多偏甜與酸，以酒入菜創造出許多變化，因晚餐酒客多，採以下酒菜為主。這次他特別推薦燒烤牛肉起司堡，因為考量女客人較多，漢堡尺寸以精緻大小為主，維持用餐的優雅。
▲燒烤牛肉起司堡│採用澳洲沙朗牛肉帶著油脂，燒烤後加入波特酒提出香氣，搭配英式蒜頭，放香料牛油去烤，產生香與甜的層次，搭上薯條更是享受。
還有手水藍姆香料爐烤肋排，特別以水手蘭姆酒入菜的烹調方式，搭配調酒更加適切。還可以點杜松子酸菜德式香料腸，這是一道非常適合分享的料理，現炒酸菜並加入蘋果、鳳梨，增加香氣與口感脆度。裡頭三種香腸有墨魚腸、臘腸、番茄起司腸，再大膽加入琴酒，因琴酒有杜松子的成分在，香氣加乘。
▲水手蘭姆香料爐烤肋排│這裡的豬肋排使用的是Friday專用，以蜂蜜醃漬，經過爐烤後味道焦香，再以水手蘭姆酒入味，花香、果香更勝白蘭地，再加上墨西哥辣椒香料起司，提升香氣。
調酒師小白提到：這理的調酒特色是搭配廚師以酒入菜，解構食物，創造出更多狂野的野味，因此他選擇在搭配的酒品上，以簡單的調酒帶出韻味，不喧賓奪主，調酒中的香料果香更是突顯出肉類的香氣，如百香果、檸檬等，讓食物與酒的對話更加合搭。
這次特別推薦了兩款調酒， 一個是有如午茶般悠閒氣息的Ease Cocktail， 濃郁的伯爵茶香帶入乾果熟成的味道，另一款是Peach Brandy Julep 經典調酒，最棒的體驗是使用骨董隔冰器，此喝法新奇又有薄荷、白蘭地的香氣，難怪是許多女客的最愛。
▲Ease Cocktail│濃郁伯爵茶放入甜苦艾酒裡，產生果乾香氣與熟成的味道，還有葡萄柚汁、接骨木的花香等，有如午茶般悠閒氣息。
▲Peach Brandy Julep│這款經典調酒，因為有骨董級隔冰器的老式喝法而更有韻味，加入薄荷葉、白蘭地等，是女性客人的最愛之一。
文。圖／sense
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窩台北WooTP
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電話：（02）8771-9813
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