[居酒屋] 「ICHI」創意日式料理 小酌品饌好去處
▲日本真穴子魚野菇天婦羅佐泰式醬NT$380、天狗舞山廢純米吟釀〈石川縣〉N$4,000 ／屬日式創意料理，肉質細甜搭配蔬食天婦羅，沾上一點泰式甜辣醬，滿足味蕾。此款餐食非常適合搭配酒質醇厚的清酒款，會越咀嚼越有味道。
二○○四年開在安和路上的ICHI 居酒屋，是老闆邱隆杰與朋友開的第一間店，命名為「ICHI」除了有「一」的意涵外，同時也取自人潮聚集「市場」之意。
▲店內以黑白木質調相間，一樓的U 型吧檯是午夜時分許多人圍繞的空間，通往二樓座位區的階梯旁，有一組大紅燈籠高高掛著，更增添了午夜迷濛的氣息。
店內空間以黑白木質基調為主，一樓的U型吧檯是午夜時分許多人圍繞的空間。店內以日本創意料理為主，包含陶板、串揚、揚物、串燒、季節燒物等應有盡有，再搭配多款嚴選清酒，兩者相互呼應。老闆邱隆杰說，品嘗清酒可感受到當地氣候與物產的變化，他同時也推薦季節限定款的冷卸酒，屬於夏天採收釀造酒，啜飲迎接冬天來臨，最是舒暢。
▲ICHI料理長特製烤紐西蘭小羔羊排NT$650、男山純米大吟釀〈北海道旭川〉NT$5,800 ／店內自製羊排醃料，因加入紅酒、蘋果等新鮮水果，因此建議搭配男山的頂級清酒，此款清酒入喉，米香中帶有淡淡的果香，屬於辛口類的酒款。搭配原則是掌握著食物與酒款的果香，相互呼應並增添清爽感。
推薦酒款 春鶯囀 純米吟釀春之宵 NT$4,500 （720ml）
此系列為山梨縣所產，酒廠位於富士山腳下，乃採用富士山之山泉水所釀造，初嘗時可感覺到水質的軟硬度反應在酒質口感中，喝起來香氣中帶有一種爽口質地，屬於珍貴的手工釀造清酒。
【延伸資訊】
ICHI 居酒屋
地址：台北市安和路二段40號
電話：（02）2704-8195
營業時間：二~四 18：00 ∼ 02：00、五六18：00 ∼ 04：00（無公休）
圖。文／SENSE