《你家也會有的廚房家私》如何製作每到夏天必喝的「冰沙」

圖片說明：圖片來源：本事出版

冰沙
每到初夏就想喝

午後陽光在南風中反射閃耀，島上悠閒的時光包圍著我，彷彿一切都要融化了。

我走在石垣島川平灣的海灘上，沒多久就發現一間賣土產的矮房子。店面一角是吧檯，一位小姐身穿紅色圍裙站在吧檯裡忙碌著。這是什麼店呢？我的視線移動到菜單上，馬上吞下一口口水。

現榨芒果汁、鳳梨汁、島香蕉汁……原來這裡是果汁吧。

我看到菜單的第一行就開始陶醉：

「推薦！特製果汁（芒果加鳳梨）五百日圓」

光是想像冰涼的果汁為人解渴的瞬間，我就已經忍不住了。

「我要特製果汁！」

「馬上好！」

小姐把冰凍的芒果和剛切好的鳳梨一起放進調理機，淋上糖漿和冰水，按下調理機的開關。

一冒出轟然巨響，在吧檯上站得穩穩的調理機內部便開始旋轉。深橘色芒果、黃色鳳梨和透明冰水，在厚重的玻璃容器裡手牽手跳舞，融合成新的顏色。

調理機開始放慢速度，最後終於停止旋轉──冰沙做好了。

仔細想想，調理機真是單細胞生物。發出巨大聲響，在瞬間碾碎機器裡的食材，將之全部混在一起，融合成一體。這就是調理機的工作，簡單易懂。但是人類的雙手卻做不到如此簡單的工作。無論我如何努力用菜刀剁，都沒辦法和調理機匹敵。

有時大家會分不清楚調理機和榨汁機，其實它們是兩種完全不同的工具。調理機是把所有食材壓碎；榨汁機則是去除食材的纖維，僅萃取液體。功能完全不同。所以，同樣是處理水果，如果想要保留所有纖維，就必須用調理機；想要喝百分之百純果汁，則必須用榨汁機。

我是仰賴調理機的「完整派」，而且調理機還可以馬上完成美味的夏日料理！

例如，做西班牙冷湯時，把番茄、芹菜、青椒、小黃瓜等各種夏季蔬菜，加上一點鹽和大蒜提味，打碎後倒入器皿中，再淋上金黃色的橄欖油。在充滿清爽陽光的假日早晨，用湯匙一匙一匙把冰涼的西班牙冷湯放進口中的那種幸福，沒有任何東西可以取代。

說歸說，其實我原本很討厭軟趴趴的食物。但是每到夏日前夕，我總是莫名地想喝。

濃稠的冰沙冰冰涼涼， 形成宛如天鵝絨緞帶般的河流。冰沙化為一道柔順的涓涓細流，滑進我的身體。原本因為酷暑而痛苦的身體，由於順滑的口感而感到喜悅。

由於調理機是單細胞生物，所以調理機所做的冰沙味道也有點悠哉單調。但缺乏鮮明的味道反而讓人覺得更加放鬆。

川平灣的特製冰沙也柔順到令人想哭。小姐徹底轉動調理機到我覺得已經夠了的地步。

「請用，五百日圓，謝謝。」

島上的時光也一起緩緩流進調理機裡。

大口喝下冰涼濃稠的果汁，緩和了石垣島的溽暑。


本文出自《你家也會有的廚房家私：買不到的日常滋味２》，由本事出版提供，非經授權請勿轉載。

圖片說明：圖片來源：本事出版

書籍簡介

本書收錄平松洋子對日常食材及廚餐具的細微觀察與感受，
平易樸實卻又細膩動人的文字描述，透過飲食帶出人生哲學的醍醐味，
是一種舒心暢懷的絕妙體驗。
它們都是近在身邊卻又很容易忽略的滋味！
只要用心體會過一次，便再也無法放手。