[賞味日本] 巧克力啤酒 色澤香氣深觸人心

寒冷的冬夜裡，在溫暖的家中，餟飲順口芬芳的啤酒，多麼享受。日本「Sanktgallen」公司將於2014年1月10日推出「巧克力啤酒」，有濃厚的巧克力味，卻沒有使用任何一顆巧克力豆，究竟是怎麼回事呢？圖片說明：（翻攝自sanktgallenbrewery.com）巧克力啤酒的釀造過程毫無加入巧克力或可可豆，運用的只有啤酒的原料而已。一般釀製啤酒會用到的麥芽會經過攝氏85度C的焙煎，直到它呈現漂亮的金黃色，味道深刻而芳香。黑啤酒的麥芽則忍受了200度C的高溫烘焙，變成黑亮的色澤；黑麥芽比起一般麥芽多了一些苦澀味，風味具有層次。圖片說明：巧克力麥芽的色澤和香氣與一般麥芽有很大不同。（翻攝自sank