圖片說明：香蕉蛋糕也是處理爛香蕉的常用方法之一，不僅保存期限長又方便攜帶。（翻攝自fc2.com）

在日本市場上最便宜的水果大概是菲律賓進口的香蕉。台灣香蕉的品質當然更好，又香又甜又軟糯，但在日本的價格竟然跟日本水蜜桃差不多。比起台灣香蕉的香甜綿密濃郁，菲律賓的香蕉味道偏酸、肉質較硬，口感、味道較偏台灣的芭蕉。再加上若是單身居住，一串8、9根的香蕉吃都吃不完，到了剩4、5根時，對香蕉生膩的感覺很容易讓人下意識忽略它，任由點點黑斑逐漸爬上香蕉皮，最後才以刺激性的氣味提醒它的存在。

圖片說明：香煎香蕉起司春捲不管當早餐、下午茶點心都很合適。（翻攝自excite.co.jp）

此時，別急著帶它去找廚餘桶一了百了，試著先褪下它冰冷的黑色外衣，看看內在是否也被黑暗侵蝕。如果已爛到不成蕉樣，那就直接丟掉；如果裡面只是略有損傷，可以搗爛做成香蕉蛋糕或果醬；如果形狀還完好，則可以考慮做成「香煎香蕉起司春捲」或是其他甜點。

香煎香蕉起司春捲（一人份）
材料：春捲皮兩張、香蕉半根、奶油起司兩大匙、麵粉水適量、沙拉油少許
步驟一　香蕉縱切成兩半。鋪好春捲皮後在靠近自己的這端塗上一大匙奶油起司。
步驟二　放上一半香蕉並捲起呈春捲狀，利用麵粉水將口黏緊。
步驟三　平底鍋上熱油後放進煎熟，至兩邊呈金黃色即可。
備註：依照口味喜好可加進肉桂粉、檸檬汁增添風味，或添加巧克力使其更濃稠香甜。

編譯／高宜汝

[食譜] 香煎香蕉起司春捲 爛香蕉回春術

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