[食譜] 香煎香蕉起司春捲 爛香蕉回春術
By 欣日本2013/12/14
圖片說明:香蕉蛋糕也是處理爛香蕉的常用方法之一,不僅保存期限長又方便攜帶。(翻攝自fc2.com) 圖片說明:香煎香蕉起司春捲不管當早餐、下午茶點心都很合適。(翻攝自excite.co.jp)
在日本市場上最便宜的水果大概是菲律賓進口的香蕉。台灣香蕉的品質當然更好,又香又甜又軟糯,但在日本的價格竟然跟日本水蜜桃差不多。比起台灣香蕉的香甜綿密濃郁,菲律賓的香蕉味道偏酸、肉質較硬,口感、味道較偏台灣的芭蕉。再加上若是單身居住,一串8、9根的香蕉吃都吃不完,到了剩4、5根時,對香蕉生膩的感覺很容易讓人下意識忽略它,任由點點黑斑逐漸爬上香蕉皮,最後才以刺激性的氣味提醒它的存在。
此時,別急著帶它去找廚餘桶一了百了,試著先褪下它冰冷的黑色外衣,看看內在是否也被黑暗侵蝕。如果已爛到不成蕉樣,那就直接丟掉;如果裡面只是略有損傷,可以搗爛做成香蕉蛋糕或果醬;如果形狀還完好,則可以考慮做成「香煎香蕉起司春捲」或是其他甜點。
香煎香蕉起司春捲(一人份)
材料:春捲皮兩張、香蕉半根、奶油起司兩大匙、麵粉水適量、沙拉油少許
步驟一 香蕉縱切成兩半。鋪好春捲皮後在靠近自己的這端塗上一大匙奶油起司。
步驟二 放上一半香蕉並捲起呈春捲狀,利用麵粉水將口黏緊。
步驟三 平底鍋上熱油後放進煎熟,至兩邊呈金黃色即可。
備註:依照口味喜好可加進肉桂粉、檸檬汁增添風味,或添加巧克力使其更濃稠香甜。
編譯/高宜汝
香蕉東瀛食譜
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