體驗聖安卓球場魅力 品味SPEY威士忌釀酒工藝
By 欣高球-揮出高爾夫新視野2016/07/22
圖片說明:聖安卓高爾夫球場「老球場」(Old Course)(詩貝 提供)
有高爾夫發源地美名的蘇格蘭聖安卓球場,其經典名稱至今無人能動搖,如果能在此體驗擊球樂趣並且品味擁有百年歷史的詩貝(SPEY)威士忌,肯定會讓人回憶一輩子,而詩貝的確做到了,他們規劃「蘇格蘭高爾夫球之旅」,帶著貴賓們感受聖安卓高爾夫球場的「老球場」(Old Course)、新球場(New Course)與金斯邦球場(Kingsbarns),也讓大家前往如藝術品般的詩貝釀酒廠(Speyside Distillery),在詩貝河畔(River Spey)飲一口純正風味詩貝威士忌。
曾在英國攻讀碩士的詩貝總經理何裕宏說,求學時就知道聖安卓球場名號,進入公司後,接觸許多愛打高爾夫球的客人,聽著大家分享在經典球場的故事,體認到讓更多人能有機會到聖安卓球場朝聖是一件勢在必行的事,因此2016年6月「蘇格蘭高爾夫球之旅」正式啟航。
圖片說明:聖安卓高爾夫球場「老球場」(Old Course)(詩貝 提供)
圖片說明:聖安卓高爾夫球場「老球場」(Old Course)(詩貝 提供)
聖安卓高爾夫球場的盛名不只來自它悠久歷史,難以駕馭的球道,更是吸引眾人前來挑戰的原因,當中的「老球場」(Old Course)座落在愛登河口的沙地上,運用周圍自然地形創造出及膝長草,高達100多個沙坑與硬且快速的果嶺。何裕宏笑著說,老球場沙坑真的是惡名昭彰,部分沙坑壁甚至有二個人這麼高,如果球打進坑裡,就得多花一些桿數。不僅球場困難,天氣也是變化多端,有時天晴,有時狂風,甚至還會下大雨,何裕宏戲稱「一天就能感受四季變化」。
圖片說明:聖安卓高爾夫球場「老球場」(Old Course)(詩貝 提供)
何裕宏回想有一洞,小白球距離果嶺約一百碼,桿娣請他直接用推桿推,他半信半疑拿著推桿推球,果真球就在又快又硬的果嶺上滾動,最後在旗桿邊停住,因此要如何攻克老球場?就是要聽著桿娣建議一桿一桿穩穩打,因為老球場看似平凡,實際下場才知道箇中難度。
圖片說明:1895年啟用的新球場(New Course)困難程度也是不惶多讓(圖為何裕宏總經理)。(詩貝 提供)
圖片說明:1895年啟用的新球場(New Course)困難程度也是不惶多讓(圖為何裕宏總經理)。(詩貝 提供)
另外兩座球場亦不能錯過,1895年啟用的新球場(New Course)困難程度也是不惶多讓,果嶺四周和球道兩側佈滿數十個沙坑與茂密長草,當地特有植物金雀花也生長在其中,由於新球場屬於典型的林克斯(Links),海風強勁,也容易影響擊球表現。曾為歐巡比賽場地的金斯邦球場(Kingsbarns)設計師利用天然地形建構出寬闊且起伏不平的球道,沙丘、山谷與大型果嶺都讓揮桿難度增加。
圖片說明:金斯邦球場(Kingsbarns)(詩貝 提供)
這趟「蘇格蘭高爾夫球之旅」另一項重頭戲就是參觀位於詩貝河上游源頭的詩貝釀酒廠(Speyside Distillery),這座年產量60萬公升的釀酒廠是何裕宏心中最美的蘇格蘭釀酒廠,它使用的石塊是從詩貝河域精心挑選出,再由工匠經傳統建築工法堆砌而成,來到酒廠,彷彿來到世外桃源,貴賓們還能在此DIY一瓶屬於自己的詩貝威士忌。
圖片說明:位於詩貝河上游源頭的詩貝釀酒廠(Speyside Distillery)。(禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障)(詩貝 提供)
圖片說明:(禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障)(詩貝 提供)
圖片說明:(禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障)(詩貝 提供)
詩貝威士忌為何歷久不衰、廣受好評,何裕宏說原因是來自「對品質的堅持」。1770年創辦人亞歷?哈維特 (Alec Harvey)以釀製蘇格蘭最頂級的威士忌為使命,歷經十代總共240年,將釀酒工藝傳承至今,始終維持一貫的家族經營,成就SPEY單一純麥威士忌的經典口感,實踐 Harvey’s哈維特家族雋永不變的承諾。
圖片說明:詩貝釀酒廠(Speyside Distillery)。(禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障)(詩貝 提供)
圖片說明:詩貝釀酒廠(Speyside Distillery)。(禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障)(詩貝 提供)
懂喝威士忌的人都知道,「水是威士忌生命!」,誰能掌握純淨水源就掌握釀造關鍵,詩貝釀酒廠地處詩貝河上游,水源乾淨無污染,當冬天覆蓋的白雪融化,雪水從山林間經過泥煤、石楠及堅硬的花崗岩過濾,讓詩貝河水質成為釀製頂級威士忌的第一要件。
圖片說明:詩貝威士忌為何歷久不衰、廣受好評,原因是來自「對品質的堅持」。(禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障)(詩貝 提供)
成就詩貝威士忌的偉大傳奇還有「溫度」和「時間」二大釀造重點,靜置於12°C左右溫度醇釀、維持在蘇格蘭冬天黃昏光線下,持續遵循著百年流傳下的技藝,展現對家族傳統的尊重與延續,所生產的威士忌就連英國當地愛酒人士也愛不釋手。
圖片說明:詩貝威士忌為何歷久不衰、廣受好評,原因是來自「對品質的堅持」。(禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障)(詩貝 提供)
當今詩貝威士忌最精華的作品正是歐提夫橡木桶(Octave),它來自哈維特家族第十一代傳人麥當強(John Harvey McDonough)的獨特創意,小型橡木桶內的威士忌散發出烘烤風味與雪莉果香,口感更豐富濃郁,麥當強將熟成的Single Malt Single Cask注入二十五公升的歐提夫雪莉桶,持續熟成數月到一年的時間,自然呈現蘇格蘭生命之水最原始的細緻,到此參訪貴賓們也從這段體驗中感受到詩貝威士忌的榮耀與輝煌。
(飲酒過量有礙健康)
聖安卓球場
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