說菜人柳信郎：一道料理就是一盤風景

圖片說明：傑克生動的表情，一道菜餚透過聲音起承轉合的傳遞，搭配肢體動作，將料理的溫度傳達給客人，增加了用餐的趣味性。 （圖／蘇國輝攝）說得一口好菜，可不是一句戲謔調侃別人的話，能說得一口好菜，靠得是紮紮實實對料理的了解，以及能完整傳達出廚師對料理溫度的功力，一盤引人入勝的菜餚就從說菜、聽菜開始吧！「為您送上熱騰騰的阿爾薩斯豬腳，為您送上阿爾薩斯豬腳囉！這個豬腳可是龍應台的口袋佳餚，她的《大江大海一九四九》就是坐這邊巴賽麗廳所完成的作品……」「龍井蝦仁的蝦玉白、茶翠綠，乾隆皇下江南時必嚐的龍井茶，搭配在翠白的蝦仁上就像雀舌般的跳躍著……」戲