可以當酒喝，也可製作甜點 日本百年三州三河味醂「一升米，一升味醂」製法 真材實料

圖片說明：角谷文治郎商店的三州三河味醂。(蘇國輝攝影)很多人知道日本愛知縣農業發展，高麗菜、無花果等多項農產品的出貨量是日本全國第一，但其實愛知縣的釀造業也相當興盛，八丁味噌、白醬油、日本酒、味醂等都因這裡氣候溫暖與水源豐沛而有多元發展。其中，1910年創業的角谷文治郎商品，其主力產品「三州三河味醂」，真材實料，是日本僅存少數八至十間以傳統方法製做味醂的店家之一。「江戶時期，三州三河味醂是不少貴婦拿來品飲的高級甜酒，多半拿來開胃。」百年味醂老舖角谷文治郎商店的長女角谷文子說，而之所以可以當酒喝，在於原料單純自然，只以糯米、米麴與本格燒酎製成，酒精濃度14％的三州三河味醂，完全沒有其它人工添加物