泰國當代料理代表「Bo Lan」 奉行「慢食」哲學、尊重泰菜傳統與古法烹調

圖片說明：永豐餘生技請來泰國餐廳「Bo Lan」雙主廚，除在6 月份於「山海樓」客座，也推出Bo.lan系列調理包。(蘇國輝攝)位於曼谷的餐廳「Bo Lan」餐廳被視為泰國當代料理的代表，由泰籍女主廚Bo Songvisava與澳洲籍丈夫Dylan Jones共同打造。Bo從小就跟媽媽習得好手藝，在澳洲完成旅館管理學位以及在藍帶的廚藝課程後，她在曼谷的Metropolitan酒店廚房擔任口譯的工作，接著受主廚推薦至倫敦米其林星級泰國餐廳「Nahm」學藝，在泰菜傳奇主廚David Thompson的調教下，Bo不僅廚藝大進，更淬鍊出自己的料理哲學，同時在那兒結識了丈夫Dylan。2009年兩人遂