吃貨寶說菜：天然消暑解熱好幫手 一顆冬瓜從夏天吃到冬天
By 高宜汝2016/06/22
冬瓜冬瓜，雖然叫冬瓜卻是在夏天出產的冬瓜，就像老天賜給人類的夏天禮物一樣，讓人清熱消暑、利水消腫。吃貨寶最愛拿薑絲跟冬瓜一起煮湯，不需要太多調味料，就能喝的到冬瓜的清甜，微辣的薑味在夏天喝起來剛剛好。除了薑絲冬瓜湯外，傳統的冬瓜湯也是古人留下來的解熱良方。今年就用食療渡過這個炎熱的夏天吧。
總在六月左右大出的冬瓜在台灣的主要產地集中於彰化縣、屏東縣、台東縣，現在的冬瓜除了常見到的長冬瓜以外，還有外皮比較白、短長的那種白殼大冬瓜，也是台灣出產最多的一種。最近還出現一種名叫芋頭冬瓜的冬瓜，不僅吃起來帶些芋頭香氣，種植的時候也會飄著一股芋頭香，外型看起來卻像西瓜一樣，非常特別喔。
冬瓜被稱為冬瓜，是因為它能從夏天一路放到冬天都不會壞，甚至可以放到一年都不會壞。一條冬瓜大概有95%都是水分，中醫裡表示冬瓜有助於清熱、去水腫，並富含維生素 C，所以也是許多人推崇的美白材料之一。在家裡煮冬瓜，最方便也最簡單的就是薑絲冬瓜湯，如果家裡有滷汁的話，把冬瓜丟下去滷也很下飯。在這個炎熱的夏天，吃貨寶要介紹三樣適合在夏天吃的簡單料理，不但只要三步驟，而且做好冰起來就能分很多次吃。
【冰糖冬瓜露】
材料：冬瓜400g、冰糖125g、黑糖75g
做法：
1、冬瓜去皮去籽後切小塊打成泥
2、加入冰糖與黑糖放在電鍋中
3、待電鍋跳起後即可端出放涼
小提醒：途中可以掀蓋把糖攪均勻，記得要小心不要讓電鍋乾鍋了喔
【百香果冬瓜】
材料：冬瓜200g、百香果6顆、冰糖1.5匙、冰塊水
做法：
1、冬瓜挖掉軟瓜囊部分後切條，百香果挖籽和冰糖一起煮成百香果汁
2、冬瓜條以熱水川燙2秒去生味，撈起立刻放進冰塊水冰鎮。
3、把百香果汁和冬瓜條一起放進盒子裡冰一晚即可食用
小提醒：真的很懶的煮百香果汁就用百香果醬，但記得要稀釋不然會太甜
【醬燒冬瓜】
材料：冬瓜250g、香菇適量、紅蘿蔔半條、素蠔油3大匙
做法：
1、冬瓜切塊、紅蘿蔔切塊、香菇切半
2、起鍋翻炒冬瓜和紅蘿蔔，並蓋鍋以小火悶煮5分鐘
3、加入香菇和素蠔油翻炒，再悶2分鐘即可
小提醒：最後翻炒時可加點薑絲，味道更迷人
圖片說明：Photo credit: StudioRay via VisualHunt / CC BY-SA
總在六月左右大出的冬瓜在台灣的主要產地集中於彰化縣、屏東縣、台東縣，現在的冬瓜除了常見到的長冬瓜以外，還有外皮比較白、短長的那種白殼大冬瓜，也是台灣出產最多的一種。最近還出現一種名叫芋頭冬瓜的冬瓜，不僅吃起來帶些芋頭香氣，種植的時候也會飄著一股芋頭香，外型看起來卻像西瓜一樣，非常特別喔。
圖片說明：欣傳媒資料照
冬瓜被稱為冬瓜，是因為它能從夏天一路放到冬天都不會壞，甚至可以放到一年都不會壞。一條冬瓜大概有95%都是水分，中醫裡表示冬瓜有助於清熱、去水腫，並富含維生素 C，所以也是許多人推崇的美白材料之一。在家裡煮冬瓜，最方便也最簡單的就是薑絲冬瓜湯，如果家裡有滷汁的話，把冬瓜丟下去滷也很下飯。在這個炎熱的夏天，吃貨寶要介紹三樣適合在夏天吃的簡單料理，不但只要三步驟，而且做好冰起來就能分很多次吃。
【冰糖冬瓜露】
材料：冬瓜400g、冰糖125g、黑糖75g
做法：
1、冬瓜去皮去籽後切小塊打成泥
2、加入冰糖與黑糖放在電鍋中
3、待電鍋跳起後即可端出放涼
小提醒：途中可以掀蓋把糖攪均勻，記得要小心不要讓電鍋乾鍋了喔
圖片說明：欣傳媒資料照
【百香果冬瓜】
材料：冬瓜200g、百香果6顆、冰糖1.5匙、冰塊水
做法：
1、冬瓜挖掉軟瓜囊部分後切條，百香果挖籽和冰糖一起煮成百香果汁
2、冬瓜條以熱水川燙2秒去生味，撈起立刻放進冰塊水冰鎮。
3、把百香果汁和冬瓜條一起放進盒子裡冰一晚即可食用
小提醒：真的很懶的煮百香果汁就用百香果醬，但記得要稀釋不然會太甜
【醬燒冬瓜】
材料：冬瓜250g、香菇適量、紅蘿蔔半條、素蠔油3大匙
做法：
1、冬瓜切塊、紅蘿蔔切塊、香菇切半
2、起鍋翻炒冬瓜和紅蘿蔔，並蓋鍋以小火悶煮5分鐘
3、加入香菇和素蠔油翻炒，再悶2分鐘即可
小提醒：最後翻炒時可加點薑絲，味道更迷人
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