[越南美食] Indochine。法式宅邸流露出印度支那殖民記憶

談到印度支那（Indochine），也許你會想到1992年的《印度支那》，那部描述戰爭動盪環境下的愛情史詩電影。但在地理位置名詞上，廣義的印度支那指的是印度與中國間的中南半島，而狹義的範圍則是指越南、柬埔寨、寮國三國。這間Indochine越式餐廳，則是以此歷史命名。西元前1世紀至10世紀的大部份時間裡，越南是在中國古代各政權的統治之下，故在現今的越南文化裡，可以感受到濃厚的中國元素；而在19世紀中葉之後，法國開始入侵越南，在西貢（今胡志明市）設立殖民政府，中法戰爭後，越南正式成為了法國殖民地，為法屬印度支那的一部份。「印度支那」一詞音譯自法文「Indochine」，尤指曾為法國殖民地的「法屬