品咖啡4步驟 一杯咖啡的完美時光
By 欣美食2016/06/13
圖片說明：(插畫/希拉繪)許多人被咖啡吸引都是因為那散發出來誘人的香氣，因此從一杯咖啡剛煮好上桌時，請先不要急著送進口，讓我們好好的從嗅覺、味覺、視覺好好的來感受一杯咖啡的完美時光。Step1.嗅現煮好的咖啡，因為溫度高，香氣分子容易散發，所以正是把握黃金香氣的時刻，讓你嗅覺隨著來自不同產區的咖啡香氣，花香、果香、草本香，心神也跟著雲遊一場咖啡的世界巡禮。Step2.啜待咖啡稍微降溫後，最適口的咖啡是55～60度，而且舌頭對於酸的敏感度逐漸提升，此時可用啜飲的方式，類似以吸拉麵時的方式，將咖啡吸入口，以舌翼兩側來感受咖啡的酸味。Step3.含怎樣才能品嘗出咖啡最多的滋味呢？含一小口咖啡到口中，
圖片說明：(插畫/希拉繪)
許多人被咖啡吸引都是因為那散發出來誘人的香氣，因此從一杯咖啡剛煮好上桌時，請先不要急著送進口，讓我們好好的從嗅覺、味覺、視覺好好的來感受一杯咖啡的完美時光。
Step1.嗅
現煮好的咖啡，因為溫度高，香氣分子容易散發，所以正是把握黃金香氣的時刻，讓你嗅覺隨著來自不同產區的咖啡香氣，花香、果香、草本香，心神也跟著雲遊一場咖啡
的世界巡禮。
Step2.啜
待咖啡稍微降溫後，最適口的咖啡是55～60度，而且舌頭對於酸的敏感度逐漸提升，此時可用啜飲的方式，類似以吸拉麵時的方式，將咖啡吸入口，以舌翼兩側來感受咖啡的酸味。
Step3.含
怎樣才能品嘗出咖啡最多的滋味呢？含一小口咖啡到口中，先別急著吞下，將咖啡含在口腔的前段，此時，咖啡的氣味會完全被激發出來，在吞下的同時，又能體會到咖啡在喉嚨所散發的喉韻味。
Step4.分享
喝咖啡最完美的搭配，莫過於配上適合的甜點或鹹點，最基本的搭配原則就是重烘焙的咖啡，選擇輕爽的糕點或者來點煙燻鮭魚也是不錯的選擇；帶有果香的咖啡則適合水果口味的甜點。
＊本文轉載自SENSE NO.38《品咖啡》
圖片說明：SENSE NO.38