第一次就上手！天然冰品DIY─初戀芒果青！

冰店老闆娘出馬，教你自製好吃芒果青！

圖片說明：芒果太貴，芒果青是你的夏季好夥伴！(193冰果室提供)

炎熱的夏天來了，冰品、飲料是對抗酷暑的好方法！若擔心外食冰品冰塊衛生、熱量甜度太高，吃了不健康，反而胖了自己，除了慎選店家外，在家DIY也是不錯的方法喔！情人果冰是從小吃到大的家常甜點，主角食材就是尚未成熟的芒果「芒果青」，低糖、低熱量的自製甜點，更適合愛美的小資族。

這次小編特別邀請花蓮新開幕冰店「壹玖參冰果室」老闆娘，與大家分享簡易的芒果青冰品製作！喜愛料理、DIY的粉絲快看過來喔！

圖片說明：夏天絕對不能錯過芒果剉冰這一味！(陳德偉攝影)

花蓮市中山路上的「壹玖參冰果室」，將全台最美縣道「193縣道」，沿線新城蕃薯、吉安芋頭、壽豐洛神、樹湖柑橘、瑞穗鳳梨、鶴岡文旦柚、蜜香紅茶、玉里西瓜、玉里火龍果等，豐美物產做成冰品，獲得不少國內外旅客喜愛。老闆娘羅綺梅說，今年芒果的價格因為產量變少、奇貨可居，造成價格比往常貴二至三倍。但每年都還有為數不少的芒果青可以被使用，所有品種的芒果在未成熟時都可做芒果青，但還是以土芒果製作更酸甜、更有勁。

圖片說明：芒果青又被暱稱為情人果，除了單吃，也可以打成冰沙作為飲品呢。(193冰果室提供)

所需材料：

青芒果、鹽、檸檬、水、細砂糖

製作方法：
1. 切片後，以一台斤對2.5g鹽，輕輕搓揉後放置四小時候出水。
2. 芒果青削皮或切片後，可泡在檸檬水裡，避免乳汁氧化影響成品顏色。
3. 放置4小時過後，盡量將水瀝乾後加入細砂糖(一台斤對150g細砂糖)，攪拌均勻，待糖全部融化就可以放入冰箱冷藏一天。
4.第二天再轉入冷凍庫冰存一天，就完成啦！

圖片說明：羅綺梅老闆娘，跟大家分享花蓮引以為傲的甜美鮮果。(陳德偉攝影)

如果懶得動手做，到了花蓮，也別錯過「壹玖參冰果室」的手作冰品，花蓮的當季鮮果帶有酸甜原味，不需要過多調料、加工，就相當美味！如招牌「季節水果冰」及創意研發「高纖蕃薯冰」，就是運用花蓮在地三種顏色的蕃薯，製成手工蕃薯圓、芋圓；而夏季熱銷的「桂花鳳梨冰」則使用瑞穗富興村的鳳梨與自製的桂花釀熬製而成，吃來有淡淡的桂花香氣。

圖片說明：膠原養生冰則摒棄傳統刨冰餡料，精心將白木耳、桂圓費心熬煮6小時，再加上冰糖、枸杞、與蓮子。(陳德偉攝影)

遠近馳名的鳳林九號花生，經過費心熬煮，再加上牛奶，吃來層次豐富，香味迷人，是饕客們不可錯過的選擇。

圖片說明：冰果室位於市區，明亮衛生的環境，提供旅客安心的用餐環境。(陳德偉攝影)

地址：花蓮市中山路193號
電話：（03）832-5168
備註：愛地球響應環保，自備外帶器皿享優惠。
網址：https://www.facebook.com/193icehouse/?ref=bookmarks

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