第一次就上手!天然冰品DIY─初戀芒果青!
冰店老闆娘出馬,教你自製好吃芒果青!
圖片說明:芒果太貴,芒果青是你的夏季好夥伴!(193冰果室提供)
炎熱的夏天來了,冰品、飲料是對抗酷暑的好方法!若擔心外食冰品冰塊衛生、熱量甜度太高,吃了不健康,反而胖了自己,除了慎選店家外,在家DIY也是不錯的方法喔!情人果冰是從小吃到大的家常甜點,主角食材就是尚未成熟的芒果「芒果青」,低糖、低熱量的自製甜點,更適合愛美的小資族。
這次小編特別邀請花蓮新開幕冰店「壹玖參冰果室」老闆娘,與大家分享簡易的芒果青冰品製作!喜愛料理、DIY的粉絲快看過來喔!
圖片說明:夏天絕對不能錯過芒果剉冰這一味!(陳德偉攝影)
花蓮市中山路上的「壹玖參冰果室」,將全台最美縣道「193縣道」,沿線新城蕃薯、吉安芋頭、壽豐洛神、樹湖柑橘、瑞穗鳳梨、鶴岡文旦柚、蜜香紅茶、玉里西瓜、玉里火龍果等,豐美物產做成冰品,獲得不少國內外旅客喜愛。老闆娘羅綺梅說,今年芒果的價格因為產量變少、奇貨可居,造成價格比往常貴二至三倍。但每年都還有為數不少的芒果青可以被使用,所有品種的芒果在未成熟時都可做芒果青,但還是以土芒果製作更酸甜、更有勁。
圖片說明:芒果青又被暱稱為情人果,除了單吃,也可以打成冰沙作為飲品呢。(193冰果室提供)
所需材料:
青芒果、鹽、檸檬、水、細砂糖
製作方法:
1. 切片後,以一台斤對2.5g鹽,輕輕搓揉後放置四小時候出水。
2. 芒果青削皮或切片後,可泡在檸檬水裡,避免乳汁氧化影響成品顏色。
3. 放置4小時過後,盡量將水瀝乾後加入細砂糖(一台斤對150g細砂糖),攪拌均勻,待糖全部融化就可以放入冰箱冷藏一天。
4.第二天再轉入冷凍庫冰存一天,就完成啦!
圖片說明:羅綺梅老闆娘,跟大家分享花蓮引以為傲的甜美鮮果。(陳德偉攝影)
如果懶得動手做,到了花蓮,也別錯過「壹玖參冰果室」的手作冰品,花蓮的當季鮮果帶有酸甜原味,不需要過多調料、加工,就相當美味!如招牌「季節水果冰」及創意研發「高纖蕃薯冰」,就是運用花蓮在地三種顏色的蕃薯,製成手工蕃薯圓、芋圓;而夏季熱銷的「桂花鳳梨冰」則使用瑞穗富興村的鳳梨與自製的桂花釀熬製而成,吃來有淡淡的桂花香氣。
圖片說明:膠原養生冰則摒棄傳統刨冰餡料,精心將白木耳、桂圓費心熬煮6小時,再加上冰糖、枸杞、與蓮子。(陳德偉攝影)
遠近馳名的鳳林九號花生,經過費心熬煮,再加上牛奶,吃來層次豐富,香味迷人,是饕客們不可錯過的選擇。
圖片說明:冰果室位於市區,明亮衛生的環境,提供旅客安心的用餐環境。(陳德偉攝影)
地址:花蓮市中山路193號
電話:(03)832-5168
備註:愛地球響應環保,自備外帶器皿享優惠。
網址:https://www.facebook.com/193icehouse/?ref=bookmarks
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