EAST END 無國界料理BBQ真美味 碳悶全雞與烤章魚不吃太可惜
By 欣美食2016/06/01
圖片說明：EAST END仲夏週末夜 BBQ 派對。（EAST END提供）為迎接盛夏來臨，位於 HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居三樓的 EAST END 酒吧，即日起每週五、六晚上 6 點至 10 點半推出「仲夏週末夜 BBQ 派對」，引領台北東區新食尚潮流。西餐行政主廚江潘維 Louis 以無國界料理為主軸並融合各國料理精髓，堅持用新鮮當季的食材入菜，將料理本質中的美味，變成一道道精美佳餚端上餐桌。圖片說明：碳悶全雞。（EAST END提供）這次特別以無國界料理為主題，將各國料理的精華濃縮成一道道BBQ的美饌，所有菜單上的菜色，從海鮮到肉品都經過廚師團隊細心處理，甚至連
圖片說明：EAST END仲夏週末夜 BBQ 派對。（EAST END提供）
為迎接盛夏來臨，位於 HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居三樓的 EAST END 酒吧，即日起每週五、六晚上 6 點至 10 點半推出「仲夏週末夜 BBQ 派對」，引領台北東區新食尚潮流。西餐行政主廚江潘維 Louis 以無國界料理為主軸並融合各國料理精髓，堅持用新鮮當季的食材入菜，將料理本質中的美味，變成一道道精美佳餚端上餐桌。
圖片說明：碳悶全雞。（EAST END提供）
這次特別以無國界料理為主題，將各國料理的精華濃縮成一道道BBQ的美饌，所有菜單上的菜色，從海鮮到肉品都經過廚師團隊細心處理，甚至連事先準備時所用的醃料及上桌後搭配食用的醬料，都是完全手工製作。海鮮及肉品在經過醃製入味後，用低溫慢烤將肉汁鎖住，烤出來的肉質軟嫩多汁，美味誘人。包括「碳悶全雞」，將全雞以獨特醃製處理經過一整天時間將肉汁封住，在食材表面上抹上乾香料，現烤 40 分鐘，保持肉質鮮嫩多汁的美味，由於事前準備繁複，每天限量 10 隻，並採預定方式，饕客們記得事先預約，以免向隅。
圖片說明：BBQ豬腱骨Coleslaw沙拉。（EAST END提供）
圖片說明：美國Prime牛排串青木瓜沙拉。（EAST END提供）
圖片說明：烤章魚與堅果甜椒醬酥炸酸豆。（EAST END提供）
「慢烤帶骨羊腿與阿根廷香料醬」使用整隻羊腿，經過 24 小時左右的低溫烹調，再燻烤入味。「碳烤北海道大干貝佐昆布奶油醬汁」及「碳烤生蠔」則是豪邁的將新鮮大干貝及生蠔，整顆放置在烤網上用炭火燒烤至肥嫩甜美，層次豐富，令人看了食指大動。另外其他菜色包括「BBQ 豬腱骨搭配 Coleslaw 沙拉」、「烤章魚與堅果甜椒醬搭配酥炸酸豆」、「碳烤什錦菇與蛋」、「罐悶巧達蛤蜊」等多樣化菜色。
圖片說明：碳烤什錦菇與蛋。（EAST END提供）
圖片說明：碳烤生蠔。（EAST END提供）
圖片說明：碳烤北海道大干貝佐昆布奶油醬汁。（EAST END提供）
EAST END 的吧檯主任林聖達 Tony 也針對夏天及這次的 BBQ 派對，以南洋風味為主題設計多款調酒及無酒精飲料，使用南薑、香茅、杜松子等香料入酒，並以夏日清爽主軸，用新鮮香草及氣泡酒，細緻的氣泡散發著沁涼的香氣，酸酸甜甜的清新口感在炎炎夏日格外過癮，搭配 BBQ 菜色更是令人驚豔的經典絕配。
DATA
EAST END
地址：台北市大安區大安路一段56號（HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居 3樓）
電話：0903-531851
營業時間：週日 - 週四 / 14：00 - 01：00、週五 - 週六 / 14：00 - 02：00