KK – 中國河南吃貨的天堂　沒來良心過不去

By 欣中國2017/05/17

不敢相信我吃了蠍子
大家別被蠍子嚇到啊！當時心裡只想著，既然人都來了，當然要挑戰自己！不過一切都要在安全範圍內喔！像是老闆強調蠍子尾巴的毒液已經處理過，而且可以治風濕，但我絕對不會做傻事啦！吃蠍子純屬意外，其實「豫菜」是很符合台灣人口味的！別怕別怕！很多人說河南菜融合中國「東辣西酸南甜北鹹」特色，畢竟這裡是華夏文化發源地，被稱是「菜系之母」當之無愧。附上豫菜維基百科

圖片說明：我願意為炸八塊再去一趟河南！ (圖片來源:凱雯)

六天下來吃了不少好料，至今讓我念念不忘的料理有幾樣，讓我來好好介紹。不過當時沒料到會寫食記，食物一來就猛嗑，所以照片沒有拍太多，有些還是用手機隨手拍的，請多多包涵呀！

（一）炸八塊：比肯X雞還好吃！第一天同團的攝影老師就開始預告它的美味，讓人充滿期待。叫炸八塊的原因與做法有關，以前是將整隻雞切成8塊，勾芡後拿去油炸。現代只用雞腿，變成雞腿切8塊。這次來共吃到兩次，兩家餐廳口感不同，一邊是酥脆的雞皮，鮮嫩的雞肉；一邊是軟嫩的外皮包覆著多汁的雞肉。本人為雞皮控，所以特愛酥脆口感，但又喜歡第二家雞肉juicy不柴的感覺。好想再去吃一次啊！！

圖片說明：會噴汁的雞腿，吃貨最愛！ (圖片來源:凱雯)

圖片說明：這不是冰淇淋喔！ (圖片來源:凱雯)

（二）山藥：河南人好愛山藥，每餐都能看到它的身影。各家做法不同，有整塊蒸過後直接沾糖吃（一種吃蒸地瓜的概念）。口感細緻，與台灣脆硬感不同，黏液也比較少。印象最深刻的是上圖的「藍莓山藥泥」，做法令人驚艷。藍莓佐橙汁帶點酸甜，為綿密的山藥大大加分，不說還以為是在歐洲吃到的美食呢！

圖片說明：河南人愛吃寬麵條 (圖片來源:凱雯)

（三）燴麵：河南最經典的小吃。地位就像台灣人心中都有一碗滷肉飯一樣。河南小吃幾乎都是湯湯水水，麵食也常是宴席中的最後一道菜。常見的湯頭是用羊骨頭熬製而成的白湯，即便我不敢吃羊肉，依舊覺得湯頭順口。當然還有雞湯、牛肉跟海鮮湯底。寬麵條沒有北方的嚼勁，反而覺得像我們的陽春麵那樣親切。

圖片說明：溫順湯頭讓不敢吃羊肉的我破戒了 (圖片來源:凱雯)

圖片說明：雖然吃很飽，最後還是把麵吃光 (圖片來源:凱雯)

圖片說明：黃河鯉魚焙麵為豫菜的十大名菜之一 (圖片來源:凱雯)

（四）黃河鯉魚焙麵：河南開封當地一道著名的漢族傳統名菜，據說這道菜是宋太祖趙匡胤繼位，御廚臨場發揮製作的，意為皇袍加身，從此鯉魚焙麵就成了北宋第一宮廷菜。吃法也很特別，可以先吃魚肉。再將酥脆的細焙麵沾糖醋醬汁吃。黃河的鯉魚特別勇健，每家餐廳的size都超過30公分，肉質偏有嚼勁，很新鮮沒有土味。這道菜讓光緒皇帝、慈禧太后，甚至袁世凱都讚不絕口呢！

圖片說明：先食龍肉(即魚肉)，再食龍鬚 (圖片來源:凱雯)

還有好多好吃的料理值得大家來品嚐，現在很後悔沒好好拍照片呀！以下是推薦的餐館訊息：
（一）阿五美食：《舌尖上的中國》曾經來拍過！除了招牌菜鯉魚焙麵必吃外，剛才提到的藍莓山藥也是他們家的。「牛奶炒飯」更是推薦，但吃不出牛奶味，反而是醬油香讓我這個異鄉遊子想起兒時回憶啊！團員說吃了一口會有小當家上身的錯覺，太??好??吃??啦??

圖片說明：這根本是台灣的醬油炒飯嘛！無敵好吃！ (圖片來源:凱雯)

圖片說明：窩窩頭也滿多人愛的 (圖片來源:凱雯)

圖片說明：配上鹹辣的臘肉丁別具風味 (圖片來源:凱雯)

（二）小宋城：24小時營業喔！聽說「夜市文化」就是從開封衍生而來的呢！一進去好像穿越時空一樣，餐館擺設跟店員穿著都相當復古，雖然裡頭人潮多，用餐時間滿吵的，但身為觀光客的我覺得這個地方實在太有趣了！讓人念念不忘的酥脆炸八塊就是在這裡吃到的唷！大家可以先在門口兌換美食卡，再到各店家覓食，像我們的百貨公司美食街一樣，再自己找位置坐。