[烏龍麵] 「古奈屋」三天三夜熟成的濃郁美味

圖片說明：御選咖哩烏龍麵，一尾大大的炸蝦搶盡視覺風彩，為強調蝦肉新鮮且不影響咖哩味道，麵衣沾?的極少。（欣美食提供）

「古奈屋」這碗咖哩烏龍麵有多好吃，非得從湯頭來歷說起。原汁原味承襲東京巢鴨本店，採用蘋果、香蕉等水果，混合大量洋蔥、時蔬與牛、豬肉等眾多食材，與牛奶熬煮而成，加上經過3天3夜熟成，讓食材菁華完全融入咖哩湯汁，濃郁而不濃稠，即使當成湯喝也不膩口。

圖片說明：圖片提供：欣美食提供

圖片說明：第一次來到古奈屋，可從最傳統的咖哩烏龍麵或御選咖哩烏龍麵下手。（欣美食提供）

值得一提的是，日本咖哩通常為偏甜的和風口味，但古奈屋卻是充滿辛香味的南洋風，味道層次更豐富。這樣的湯頭沾裹著Q彈的烏龍麵條入口，讓人嘴角忍不住上揚。而為突顯咖哩美味，古奈屋選用偏細的方型烏龍麵條，不僅口感佳，又易沾附咖哩湯汁。日本人吃咖哩烏龍麵時習慣配玄米飯增加飽足感，但古奈屋還混合等比例白米，既符台灣人胃口，又不失玄米的營養與嚼勁。當烏龍麵吃完仍有剩餘湯汁，可將飯倒入攪拌，成為另一種美味吃法。

圖片說明：古奈屋的咖哩湯汁濃郁順口，但因咖哩為天然染料，沾到衣服不易清洗，所以一就座後，店員會貼心為你圍上紙圍兜。麵條雖取自台灣，但口感也如讚岐烏龍麵富有彈性。（欣美食提供）

圖片說明：白玉糰子，百分百糯米製作，口感極彈牙，烤成金黃色澤後帶有焦香，又有味噌與醬油二種口味，鹹香好吃十足涮嘴。（欣美食提供）

第一次來到古奈屋，可從最傳統的咖哩烏龍麵或御選咖哩烏龍麵下手。當然東京美味飄洋來到台灣，自然少不了在地風味。由於許多人一聽到巢鴨（東京地名），多誤為是賣鴨肉的，於是店家從善如流推出燜鴨胸咖哩烏龍麵，幽默感十足，美味也很有誠意喔！

【延伸資訊】
古奈屋地址：台北市敦化北路4巷60號
電話：（02）2751-3568