[甜點] 豆豆龍泡芙 藏身東京歐風白鬍工房

圖片說明：「豆豆龍泡芙」有烤得美麗的淺褐色身材，加上眼睛和鼻子，一眼便能辨認牠的身分。（翻攝自entabe.jp）

尖尖的耳朵、大嘴巴、圓滾滾的肚皮，小時候在看吉卜力動畫《龍貓》（となりのトトロ）時，相信大家都對這號神秘「人物」很感興趣吧？恨不得像片中的小女孩一樣，躺在牠的肚皮上。全世界唯一受到吉卜力認定的「豆豆龍泡芙」，是所有豆豆龍迷一定會愛上的商品，而它藏身的烘焙工房也精緻得像是吉卜力風建築。

圖片說明：「白鬍泡芙工房」在距離東京的世田谷區「代田站」五分鐘路程的地方。（翻攝自entabe.jp）

圖片說明：「白鬍泡芙工房」一樓是烘焙工房及店鋪，二樓則是咖啡店。（翻攝自entabe.jp）

從東京世田谷區「代田站」走上五分鐘，便會看到樹叢中佇立著一棟別有風味的房屋。外磚牆使用了明亮溫暖的色系，搭配白色圓柱，歐風帶有點些童話故事的氛圍。這裡就是「白鬍泡芙工房」（白髭シュ?クリ?ム工房），一樓是烘焙工房及店舖，二樓是咖啡店。建築內採用了大量的原木家飾，沉穩舒適，還有許多吉卜力動畫的周邊可愛小物點綴，增添活潑朝氣。

而主角「豆豆龍泡芙」，就在透明的玻璃櫃底下睜著圓圓眼看著你。烤得美麗的淺褐色身軀，加上眼睛和鼻子，一眼便能辨認牠的身分。工房還別出心裁地幫牠在耳朵上貼了一枚葉子，彷彿牠剛從森林中跑出來。

圖片說明：栗子口味採用了熊本縣的和栗，還以作法繁複的「涉皮煮」處理，珍貴美味。（翻攝自entabe.jp）

至於口味，有最受歡迎的「卡士達」、「巧克力」、少見的「焦糖香蕉」、秋冬必備的「栗子」；而季節限定方面，冬至春天有「草莓」、夏至秋天也有「蜜桃」口味，十分豐富，不怕挑不到喜歡的。

泡芙的外皮使用了日本的國產小麥，烘烤得又酥又脆，口齒留香。卡士達醬有濃濃的香草味，綿密滑順；葉子部分則是嚐來不膩的抹茶香。栗子口味採用了熊本縣的和栗，還以作法繁複的「澀皮煮」處理，才能造就甜美奢侈、綿滑可口的夢幻口感。天然的溫柔甜味變成奶油餡後，還保留些許栗子口感，讓人回味無窮。

由於豆豆龍的形狀特殊，職人每天手作數量有限。一個一個手工製作，也造就了每隻豆豆龍的身材和表情有微微不同。如果你是豆豆龍或吉卜力迷，千萬可別錯過了。

【延伸資訊】
白鬍泡芙工房：http://www.shiro-hige.com/

編譯／林芳如