雙廚Joël、Soac教你挑有參考價值的食譜 甜點食譜千萬別亂改比例

圖片說明：右為喬艾爾（Joël）、左為索艾克（Soac）。(陳德偉攝)別以為食譜只是那些不懂廚藝的救命恩人，廚藝老手或美食家從食譜書中也可以得到不少靈感與經驗，而且有些食譜的食物照片拍得極美，光看也是有種心情療癒之感。然而不管你看食譜的動機為何，買食譜或看食譜都是一門學問。本文邀請TLC旅遊生活頻道《雙廚星任務》主持人喬艾爾（Joël）、索艾克（Soac）分享他們的經驗。先了解自己想從食譜學到什麼畢業於餐飲學校，Joël 擁有正統廚藝訓練， 又曾在「San Pellegrino 全球五十大最佳餐廳」排名第一的「NOMA」餐廳修業，加上自已對廚藝的不斷鑽研，對食材總有一套自我