品酒 x 微醺人生│Domaine Prieure Roch, DRC與Leroy傳奇的延續

這款Domaine Prieure Roch，S都叫他「菜刀酒」，然而，千萬別因為簡單可愛的酒標而低估了這個酒莊！莊主Henry Frédéric Rock，他是現任勃根地酒王DRC 的共同經營者，母親來自另一傳奇酒莊Leroy家族，勃根地鐵娘子Lalou Leroy正是他的阿姨。一九八八年，將兩大傳奇酒莊DRC與Leroy精神結合，建立了Domaine ieure Roch。


莊主更鑽研古書，重現七百年以前，錫德教派修道士所使用的自然動力法來栽種葡萄，「尊重大自然，微生物活化就是維持土壤肥沃的最佳動力，另外再配合宇宙的運行與四季的調和，人們多加用心觀察，不簡單的土地自然就可以釀造出不簡單的酒。」父親從事酒店營造相關產業，所以莊主曾經在埃及居住過一陣子，埃及古文明對於植物強韌生命力的讚美，影響了往後他酒標的設計：左側直立的綠色菜刀象徵葡萄的樹木，下面畫有三個紅點則是葡萄的果實，右上方黃色的橢圓形是天神，右下方的黃色橢圓形則是人類，完全表達出莊主致力於尊重自然（神）及天人合一的信念與執著。


勃根地屬於偏北的葡萄酒產區，習慣藉由補糖來提升酒精度，但是HenryFrédéric Rock堅持不進行補糖的動作，既使是涼爽多雨的夏天，他也要忠實地呈現出該年的氣候特色！S在二○一三年與菜刀酒在東京相遇，不到半年的時間，欲罷不能的品飲了約十瓶左右：有一次同時開瓶，同一地塊，○七年的酒精感比○八年濃烈許多，整體口感也較厚重！更者，為什麼○七年沒有封蠟，而○八年有封蠟？仔細一看瓶身，○七年的酒精度確實高出○八年一度，因為○七年終年偏溫暖炎熱，○八年則是夏季涼爽多雨，秋季溫柔的陽光與恰到好處的風拂去了葡萄葉上的水珠與溼氣。喝出來了，菜刀○七年的強勁與日照， ○八年的優雅與純淨。清透的酒紅色，輕盈，無負擔，即使是清晨飲用，也可以感受到那股朝露般的清新與甜美，彷彿像毒品一般的上癮，一口接一口，叫人回味無窮，意猶未盡。輕盈的口感，帶著豐富的變化與完整的尾韻，喝得到菜刀的不平凡，與自然酒的純粹美好。


註 │
酒莊在Nuits-Saint-Georges 和Vosne-Romanée 總共擁有七個地塊11 公頃的面積，每個地塊產量僅2000-4000 瓶！：1)Clos de Vougeot 2400bts. 2)Clos de Bèze 3600bts. 3)Les Suchots 4000bts. 4)Clos des orvées3000bts（獨佔園）.5)Clos Goillotte 2000bts（ 位於La Tâche 旁50 公尺的獨佔園）. 6)Les Clous 2400bts . 7)Les Hautes-Maiziéres 2000bts