主題市集之旅。義大利人每日必達的生活場景（上）
By 欣美食2013/11/20
初次遇見Rachel，你會以為她從小在義大利長大。最愛逛各種market的她說：「市集是人群聚集與進行交易的地方，也是最早的商業起源。不僅可看販賣的物產與商品中看出一個地方的氣候、文化、經濟、食物與創意，更可以認識許多新朋友。」圖片說明：南北義市集販售的農作物風格迥異，跟義大利人交易也是有趣的經驗。西西里的街頭市集地中海上最大島──西西里，有著類似台灣夜市的小吃文化，有一回Rachel在首都Palermo的Capo市集外，看到了個老人提著籃子與芝麻麵包，好奇點了一份後，老闆從蓋上白布的提籃內迅速掏出些不知名的餡料，塞入麵包，一口咬下，頓時嗆鼻的腥味直衝腦門，原來是豬油燉炒的雜碎堡，令人不敢再領
初次遇見Rachel，你會以為她從小在義大利長大。最愛逛各種market的她說：「市集是人群聚集與進行交易的地方，也是最早的商業起源。不僅可看販賣的物產與商品中看出一個地方的氣候、文化、經濟、食物與創意，更可以認識許多新朋友。」
圖片說明：南北義市集販售的農作物風格迥異，跟義大利人交易也是有趣的經驗。
西西里的街頭市集
地中海上最大島──西西里，有著類似台灣夜市的小吃文化，有一回Rachel在首都Palermo的Capo市集外，看到了個老人提著籃子與芝麻麵包，好奇點了一份後，老闆從蓋上白布的提籃內迅速掏出些不知名的餡料，塞入麵包，一口咬下，頓時嗆鼻的腥味直衝腦門，原來是豬油燉炒的雜碎堡，令人不敢再領教。還有種用整條羊腸包洋蔥去烤的串燒也是榜上有名的古怪美食之一。
圖片說明：Rachel逛遍了歐洲許多大小市集，她說義大利跟台灣最相像，巷弄間充滿了露天市集。
圖片說明：當地人喜歡每天上傳統市場採買新鮮蔬果，且不論身在哪個城市，都能以近距離與人接觸、了解當地飲食文化。
而曾經生活困苦的西西里在氣候上卻得天獨厚，除了盛產橄欖，吃不起肉的平民以紅醬燉茄子與櫛瓜等滿足口慾，用烤得金黃的麵包粉代替乾酪粉、以檸檬代替酒醋，灑上海鹽與胡椒簡單調味，卻更能吃出在地食材的鮮美。
圖片說明：地中海沿岸的蔬菜水果種類豐富。
圖片說明：義大利的區域特性很強，不同方言、文化、物產、飲食習慣，各地市集物產也大不相同。
米蘭漁市場v.s. 松露市集
想吃到品質最好的鮮魚，竟是要來到不靠海的米蘭！因為米蘭有最大的漁市場，像日本築地一樣的漁貨中繼站；威尼斯也有一個很可愛的漁市集叫“Pescheria”，至今仍是重要漁獲集散地之一。
圖片說明：新鮮漁獲在市集裡隨處可見。
義大利北方城市都靈（Torino）有全歐洲最大的戶外市集，每周六舉行並販售蔬菜、水果、布料，還有來自世界各地的二手貨，中國印度北非來的鍋碗瓢盆等；當中有一個很特別的漁市場在室內，旁邊還保留羅馬時期的舊城門。
圖片說明：起司、水果、蔬菜、火腿、肉類、絲綢、橄欖油、蜂蜜‧⋯眼花撩亂。
圖片說明：在義大利有時也會看到許多跟台灣相似的食材。
最知名莫屬Alba松露節，每年10月初到11月，這裡就像上演高級美食秀，充滿了美酒、起司、野生蕈菇等，讓整個小城頓時擠滿世界各地饕客，且熱力延燒至12月。相較於此，Moncalvo則較鮮為人知也較難前往，反而有更多的音樂、藝術、美食等感官饗宴，增添市集的藝文氣息。
文／孫維利圖片提供／林芳怡