濃厚美式作風 獨一安格斯黑牛牛排 LE BLANC

圖片說明：LE BLANC店門口。圖片攝影／蘇國輝

沒有浮誇與繁瑣的西餐流程，僅僅想讓饕客簡單享受牛排的美味，更沒有眼花撩亂的菜單選擇，擺上的，只有Le Blanc最美味的安格斯黑牛牛排。

下半年的牛排浪潮，可以說是多而又多，無論是飯店館外餐廳的設立，或是知名連鎖牛排館的進駐，都顯示出台灣人愛吃牛排的一面。但，並非選擇多樣化，才能吃到好牛排，十二月剛試營運的「Le Blanc」，就是一間只提供一道牛排選擇的牛排館。一目了然的菜單，不用多花費心思去理解，因為主菜只有兩個，就是「肋眼牛排」與「龍蝦」，其實，甫成立時，只有牛排一道餐點，但面對廣大的消費族群的需求，才另新增了龍蝦，因對於Le Blanc主廚而言，上桌的，就是他心目中最好的料理。

圖片說明：10盎司特級肋眼 安格斯黑牛牛排NT$1,000，牛排外脆內軟，熟度拿捏相當得宜，甫開幕就已經許多人預定餐點。圖片攝影／蘇國輝

圖片說明：整隻波士頓龍蝦餐 NT$1,400，整隻新鮮的波士頓龍蝦，搭配玉米、馬鈴薯、奶油，提供不吃牛排的客人們，新鮮的選擇。圖片攝影／蘇國輝

圖片說明：起司通心粉 NT$180，滑順香濃的起司，搭配軟硬適中的通心粉，焗烤後的濃郁口感，令人一口接著一口。圖片攝影／蘇國輝

白色，是法文「Le Blanc」的中文意思，先想著名字而打造餐廳的Long，餐廳內一眼望去，都是以白色為主的設計風格，特別喜愛中間帶著酒吧的餐廳，氣氛頗具有法國小酒館的風情，地板的磁磚也是由黑白所構成，天花板的裝飾，更是主廚由美國進口而來，Long表示：「Le Blanc是按著我心裡所喜歡的樣式來開設。」主廚大學時期主修資訊工程，畢業後發現自己對下廚的喜愛，邊打工邊在 The Culinary Institute of American 廚藝學校進修，結束課程後從波士頓搬到紐約，一待就是七、八年的時間，這期間廣納各異國料理中的精髓，最後在香港碰到了合作夥伴Rick，進而到了台灣，受任於Mume餐廳多年後，今年終於開設了屬於自己的餐館。

圖片說明：吧檯區。圖片攝影／蘇國輝

圖片說明：喜愛法式小酒館的Long，打造出輕鬆自在的Steak House風格，簡單的色彩與木質調相互呼應下，既時尚卻溫暖。圖片攝影／蘇國輝

這其實是一個頗具實驗精神的經營方式，因饕客喜愛多選擇餐點的消費習慣，面對新型態的點菜方式，實在需要花費一些心力與時間適應，由於曾在紐約擔任過許多地方的廚師，主廚Long特別喜歡美式「Steak Frites」的上菜方式，牛排旁邊有香酥的美式薯條無限供應，且每一道主菜都會搭配生菜沙拉，若喜愛搭配其他醬汁，還有經典貝亞恩醬、黑胡椒醬、辣根醬汁，配菜亦有道地的奶油菠菜、煎烤綜合野菇、焦香青花椰、起司通心粉，隨時想來杯清涼的啤酒，店內亦4款可選擇。