S.T.A.Y新菜單大公開！ 宛如藝術品的佳餚
By 欣美食2013/11/13
Sea Bream tartar 生鮮深海鯛魚水晶塔（NT$980+10%）Daikon, lime / ponzu jelly 佐大根，萊姆淡醬油凍使用新鮮的深海鯛魚製作成的塔塔晶凍。搭配以柚子淡醬油及新鮮柚子汁搭配製成的果凍Q彈濕潤的口感，搭配自製沙丁魚餡，清爽的生鮮風味，口中還散發出淡淡檸檬香氣，海苔絲與大根增添口感。主廚使用日式料理概念來演繹這道鯛魚水晶塔，清爽迷人！“Pate en croute” with duck foie gras 傳統法式鴨肝豬肉派（NT$ 1,080+10%）Cherry puree & condiments 佐黑櫻桃&
