[清酒] 花酒蔵。量身訂製的歐陸懷石酒肆
By 欣美食2013/11/09
新開幕的花酒蔵仁愛店，料理精神以Fusion Japanese Food 為主軸，融合歐陸與懷石料理的創意與技法。由師傅呈獻最自慢的季節饗宴，並依照客人的需求搭配餐點。圖片說明：安靜洽談享用跨國界料理的空間，轉角處還有一處荷花池，優雅靜謐。以Fusion Japanese Food 的新意佐以醇厚清酒相呼應，這裡是每個人得以擁有片刻的小天地。千萬別錯過質量高的霜降中卷佐松葉蟹足、鰭邊肉握壽司、鮭魚火焰捲、現點現做的海鮮胡麻涼麵，是許多遠從國外回來的客人必點。南瓜豆腐裡採南瓜泥、海鮮、銀杏製成豆腐模樣，不可錯過的小點。圖片說明：三品漁鮮馬賽風NT$420、牛小排佐牛尾羅宋湯小釜物、若竹特別純米生
新開幕的花酒蔵仁愛店，料理精神以Fusion Japanese Food 為主軸，融合歐陸與懷石料理的創意與技法。由師傅呈獻最自慢的季節饗宴，並依照客人的需求搭配餐點。
圖片說明：安靜洽談享用跨國界料理的空間，轉角處還有一處荷花池，優雅靜謐。以Fusion Japanese Food 的新意佐以醇厚清酒相呼應，這裡是每個人得以擁有片刻的小天地。
千萬別錯過質量高的霜降中卷佐松葉蟹足、鰭邊肉握壽司、鮭魚火焰捲、現點現做的海鮮胡麻涼麵，是許多遠從國外回來的客人必點。南瓜豆腐裡採南瓜泥、海鮮、銀杏製成豆腐模樣，不可錯過的小點。
圖片說明：三品漁鮮馬賽風NT$420、牛小排佐牛尾羅宋湯小釜物、若竹特別純米生酒鬼乙女幸／ NT$2,400（1 瓶720ml）
圖片說明：隱密而不封閉，是花酒蔵仁愛店的特點，這裡的食材質量更提昇，目的是滿足不同的客群與需求。
別忘了請店員推薦餐搭清酒，像以靜岡縣大村戶酒造廠每年九月才推出的季節性若竹特別純米冷卸酒，此款清酒圓潤甜美，就如同酒標上鬼乙女畫出了已嫁人婦的幸福滋味，喜悅之情暖入心裡，秋冬小酌特別適切。
推薦酒款 │ 花酒蔵笹錦純米大吟釀NT$3,000（瓶）花酒蔵委託一之藏酒廠製作，目前只剩下300 瓶。因客人反應熱烈， 目前有許多日本酒廠爭相邀約合作。此酒特別能彰顯出花酒蔵的料理精神，屬華麗薰香，香氣瀰漫口中，非常適合搭配FusionJapanese Food。
文／孫維利
圖／sense
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花酒蔵
地址：台北市仁愛路四段105 巷3 號
電話：（02）2731-9266
營業時間：12：00 ∼ 14：30、18：00 ∼ 22：00
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完整文章，請見《Sense 好感》No.22 2013年11月號「清酒」！
出版社：欣傳媒出刊日期：2013年11月6日
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