[甜點] SALON DE THE de Joël Robuchon。精雕細琢的法式殿堂

法國米其林指標之一的茶點沙龍SALON DE THE de Joël Robuchon，儼然已成為信義區食尚地標代表之一。甜點主廚高橋和久（Kazuhisa TAKAHASHI），很喜歡台北的生活。對他而言，台北比起東京的步調雖然較為和緩，卻更能啟發他的創作靈感。尤其是台灣有更多在日本少見的甜美水果，像是芒果、荔枝和甜瓜類，品質都相當優良，香甜多汁又美味，這些水果食材已經化身為他的靈感繆思，在他的腦海裡不斷翻騰，已經迫不及待地，準備陸續創作一系列令人驚豔的甜點作品。對創作靈感從不間斷的高橋主廚而言，創作從來沒有停頓，除非是找不到優質的材料，才是艱困時刻。他必須維持SALON DE T